Le Saint-Martin

Restauranten er inspireret af landskaberne og produkterne i Provence. Køkkenchef Romain Antoine sammensætter sine menuer af ingredienser fra regionale producenter og arbejder tæt sammen med den høst og de produkter, der er tilgængelige i løbet af året. Køkkenet fremviser middelhavssmag gennem omhyggelig tilberedning og afbalancerede kombinationer. Hver ret afspejler produkterne fra Côte d'Azur og det omkringliggende landskab. Restauranten har udsigt over kystlinjen, bakkerne og Middelhavet. Spisestuen og terrassen har uhindret udsigt over Côte d'Azur og danner en rolig ramme om frokost eller middag. Oplevelsen understøttes af chef-sommelieren, hvis vinudvalg er designet til at supplere menuen og introducere gæsterne til producenter fra Provence og andre regioner i Frankrig.