Clovis

Det køkken, der tilbydes, er baseret på en direkte tilgang til produktet, med opmærksomhed på oprindelse og respekt for ingredienser, i forlængelse af familiens knowhow.

Kokken Julien bygger sin menu op omkring enkle, genkendelige referencer, inspireret af sine rødder. Menuen skifter hver måned i forhold til sæsonen med en struktur, der er centreret om tre hovedprodukter: en grøntsag, en fisk og et kød, der hver især fås som forret og hovedret.

Det hele giver en klar forståelse af køkkenet med opskrifter, der er bygget op omkring smag og sæson.