Lou Caleou

Uzès - Gard/Cévennes > Sommières

Denne restaurant ligger i en tidligere vinkælder, der er organiseret omkring en central gårdhave, og ledes af kokken Guillaume Dercourt og konditoren Amandine Sabot. Køkkenet følger en moderne tilgang, samtidig med at det trækker på traditionelle opskrifter. Retterne kan omfatte fiskerilletter med urter og flødeost eller ristede kammuslinger serveret med risotto af Camargue-ris, parmesan og skaldyrsemulsion. Desserter som Paris-Brest afspejler den samme balance mellem klassisk teknik og aktuel præsentation. Den stenbelagte gårdhave, der er centreret omkring et oliventræ, giver en karakteristisk udendørs ramme i de varmere måneder.