Atelier Salone
Aix-en-Provence > Salon-de-Provence
Atelier Salone er det bistronomiske modstykke til Villa Salone og ledes af kokken Alexandre Lechêne, som har erfaring fra Aux Lyonnais og Louis XV i Monaco og en tidligere restaurant med Michelin-stjerne i Saint-Véran i Hautes-Alpes.
Menuen afspejler en sæson- og produktstyret tilgang med retter som økologisk perfekt æg med squash og trøffel, en klassisk vol-au-vent og en Mont Blanc med kastanjer og solbær serveret med kastanjeis.
Omgivelserne kombinerer karakteren af et hus fra begyndelsen af det 20. århundrede med moderne elementer og skaber et rum, der afbalancerer kulturarv og moderne design.
Mellem Alpillerne, Camargue og Crau-sletten præsenterer Alexandre Lechêne et køkken med rødder i det provencalske landskab, hvor vilde urter bruges til at give dybde og karakter til omhyggeligt udvalgte ingredienser.
Fra Hautes-Alpes til Middelhavskysten arbejder han tæt sammen med et netværk af producenter, som leverer fisk, kød og grøntsager i overensstemmelse med årstiderne. Disse relationer styrer menuens struktur og sikrer ensartethed i indkøbene.
Hans madlavning afspejler både Provence og de nærliggende alpine påvirkninger med fokus på klarhed, balance og direkte smag.
Kontaktoplysninger
6 rue du Maréchal-Joffre - 13300 Salon-de-Provence,
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
