Le saint hubert

"Med deres solide kulinariske erfaring pakkede Lise og Eric sidste år deres tasker til Saint-Saturnin-les-Apt for at genoplive Saint Huberts historie. Adressen, som er meget pænt indrettet, er slet ikke som et overvurderet postkort. Her mødes en café, hvor man kan spise morgenmad (cookie, hjemmelavet granola) eller en aperitif (fougasse, rillettes, altid hjemmelavet), uden at det bliver pinligt, med et bistronomisk bord - med terrasse - hvor middagstallerkenerne (lammeburger, kullerfritter ...) omdannes til næsten gastronomiske retter om aftenen (sprød svinekæber, tun og kold dashi ...). En uhøjtidelig restaurant, der er åben for alle ønsker." - Olivier Reneau, Le Figaro Voyage