Les Pêcheurs
Cote d'Azur / Den Franske Riviera > Nice
Restaurant Les Pêcheurs fokuserer på fisk og skaldyr og præsenterer en menu med rødder i det traditionelle franske køkken, samtidig med at der introduceres moderne middelhavsinspirationer. Efter en nylig opdatering af menuen og teamet fortsætter restauranten med at bygge videre på sin etablerede tilgang til det regionale køkken.
Bouillabaisse er fortsat en af restaurantens mest kendte retter, og det samme gælder skaldyrsfade og hjemmelavet foie gras. Menuen indeholder også retter, der afspejler en mere moderne fortolkning af middelhavsingredienser.
I hele menuen stræber køkkenet efter at fremhæve klare smage gennem enkle tilberedninger og afbalancerede kombinationer. Der er også lagt særlig vægt på præsentationen af hver ret, hvor ingredienserne er samlet på en måde, der både er en fryd for øjet og for ganen.
Restauranten Les Pêcheurs har ligget på Port Lympia i Nice siden 1955 med udsigt til Château-bakken. Lige fra starten har restauranten været afhængig af havnens daglige fiskeri og arbejdet med friske fisk og skaldyr fra lokale både. I over 70 år har køkkenet bevaret denne forbindelse til havet, samtidig med at det har fået indflydelse fra andre kulinariske traditioner. Mange retter er forblevet tæt på deres oprindelige opskrifter, f.eks. klippefiskesuppe serveret med rouille, havaborre, havbrasen og restaurantens velkendte bouillabaisse. Siden 2000-14 har restauranten været med i Michelin-guiden, som anerkender en madlavningsstil baseret på nøje udvalgte ingredienser og konsekvent tilberedning. Beliggenheden på den gamle havn bringer gæsterne tæt på den daglige aktivitet i havnen. Fra bordene er der udsigt til yachter og traditionelle "pointus", de små, farverige både, som de lokale fiskere bruger.
Kontaktoplysninger
18 Quai des Docks - 06300 Nice
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
