Les Agitateurs

Cote d'Azur / Den Franske Riviera > Nice

Denne smarte bistro byder på et moderne køkken bygget op omkring lokale råvarer under ledelse af kokken Samuel Victori, som tidligere var næstkommanderende på Passage 53. Menuen byder på sæsonbetonede kreationer og originale kombinationer med et præcist fokus på teksturer og tilberedningsteknikker. Retterne har en opfindsom tilgang og blander klassiske påvirkninger med mere moderne indslag. En pocheret aborrefilet med ris, rå majroe og tang, serveret med dashi beurre blanc, illustrerer denne søgen efter balance og subtilitet. Kokken dukker jævnligt op i spisesalen for at præsentere sine retter. Atmosfæren er dynamisk med opmærksom betjening og en venlig atmosfære. Resultatet er et struktureret og kreativt køkken med fokus på produktet og dets sæsonbestemthed.