Flaveur
Cote d'Azur / Den Franske Riviera > Nice
Brødrene Gaël og Mickaël Tourteaux fulgte samme karrierevej fra en tidlig alder. De studerede på den samme hotelskole i Nice og arbejdede derefter sammen på Le Negresco, da Alain Llorca var køkkenchef. Deres fælles mål var at skabe en restaurant med fokus på kvalitetsråvarer og uafhængig kreativitet.
Dette partnerskab førte til åbningen af Flaveur, deres restaurant i Nice. Deres arbejde blev belønnet med en Michelin-stjerne i 2011, efterfulgt af endnu en stjerne i 2018.
Deres køkken kombinerer lokale råvarer med påvirkninger fra internationale krydderier og smage. I stedet for at vælge mellem regionale ingredienser og global inspiration bringer kokkene de to ting sammen i en enkelt ret. For eksempel er rød skorpionfisk fra Nice-kysten parret med en fiskebouillon krydret med vadouvan, en indisk krydderiblanding.
Resultatet er en madstil, der er defineret af præcision, afbalancerede smage og gennemtænkte kombinationer af ingredienser.
Restauranten ligger i centrum af Nice nær Avenue Jean Médecin og Place Masséna og præsenterer et køkken, der er formet af smag, aroma og tekstur. Restauranten udforsker, hvordan ingredienser interagerer med ganen, og kombinerer smag, aroma og visuel præsentation. Menuen er baseret på lokale råvarer og regionale specialiteter, ofte kombineret med krydderier og teknikker fra andre dele af verden. Disse kombinationer skaber retter, der afbalancerer middelhavsingredienser med globale påvirkninger. Køkkenet udvikler sig med årstiderne, afhængigt af de tilgængelige råvarer og nye ideer fra køkkenet. Spisesalen er lys og indrettet med moderne kunstværker og omhyggeligt udvalgt service. I 2018 blev restauranten tildelt to Michelin-stjerner og fire toques af Gault & Millau, som anerkendelse af arbejdet på denne familierestaurant på Côte d'Azur.
Kontaktoplysninger
25, rue Gubernatis - 06000 Nice
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
