Colita
Cote d'Azur / Den Franske Riviera > Nice
Denne restaurant ligger mellem havnen i Nice og slotsbakken og byder på et køkken, der kombinerer colombiansk og italiensk indflydelse under ledelse af kokkene Carlos og Daniele. Menuen byder på flammegrillede retter, plancha og parrilla. Retterne omfatter grillet blæksprutte, braiseret kalvekotelet og sardiner med chimichurri. Ceviche, tilberedt med hvid fisk, rødløg, majs og sød kartoffel, fuldender udbuddet. Restauranten har en terrasse og et indre rum i terrakottatoner med et åbent køkken, hvor man kan følge med i forberedelserne. Det hele giver en sammenhængende tilgang med fokus på stærke smage og direkte udførelse.
Colita er baseret på en tilgang, der er centreret om madlavning med ild, en rød tråd, der løber gennem køkkenet og stedets identitet. Projektet ledes af to kokke, den ene colombiansk, den anden italiensk, som kombinerer deres indflydelse omkring madlavningsteknikker med gløder, flammer og ovn.
Menuen indeholder retter, der er bygget op omkring disse metoder, med fokus på præcis tilberedning og intens smag.
Resultatet er et struktureret køkken, hvor produktet og tilberedningen er i centrum i en ånd af deling og samhørighed.
Kontaktoplysninger
20 rue Catherine-Ségurane, Nice - 06000 Nice
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
