Tabi - Ippei Uemura
Denne restaurant tilbyder traditionelt japansk køkken struktureret omkring kaiseki-menuer, der består af flere små retter. Kokken fremhæver det lokale fiskeri gennem præcise tilberedninger, f.eks. yellowtail med yuzu eller trækulsgrillet aborre med plante- og havelementer. Køkkenet er teknisk og let at forstå, og der lægges vægt på balancen mellem smagene og måltidets progression. Parring af mad og sake fuldender oplevelsen.
Restauranten tilbyder et moderne japansk køkken, der er bygget op som en rejse i flere sekvenser, inspireret af kaiseki.
Kokken Ippei Uemura kombinerer japanske teknikker og provencalske produkter, især fisk fra Middelhavet, i strukturerede, præcise kompositioner.
Det hele er en del af en sammenhængende tilgang, hvor hver ret er en del af et gennemtænkt forløb, hvor der lægges vægt på balancen mellem smag og sæson i omgivelser, der er åbne ud mod havet.
Kontaktoplysninger
165 corniche du Président-John-Fitzgerald-Kennedy - 13007 Marseille
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
