Grenat
Stedet er inddelt i to forskellige områder med en indendørs bistro med råmaterialer og en beplantet gårdhave, hvor der dyrkes spiselige urter og blomster. I det åbne køkken, som er udstyret med en pejs, kan man følge med i tilberedningen, som foregår over ild, flammer eller grill. Menuen er baseret på kortdistanceprodukter med en direkte tilgang og karakteristiske krydderier. Det hele er organiseret på en struktureret måde, hvor omgivelserne og køkkenet er baseret på en sammenhængende blanding af madlavningsteknikker og produktvalg.
Køkkenet er baseret på en ansvarlig tilgang med fokus på produkternes oprindelse, kortslutninger og ressourceforvaltning.
Retterne tilberedes med ingredienser, der delvis er dyrket på stedet, især på tagterrassen, hvor grøntsager, urter og spiselige blomster bruges direkte i køkkenet og til drikkevarer.
Træfyret madlavning spiller en central rolle, og der tilstræbes en balance mellem traditionelle teknikker og en moderne tilgang.
Resultatet er et struktureret, produktfokuseret køkken med en sammenhængende tilgang til smag, sæson og respekt for miljøet.
Kontaktoplysninger
57 rue Grignan - 13006 Marseille
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
