Ekume
I Marseille, nær Saint-Victor-klosteret, tilbyder denne restaurant et køkken centreret om havet og provencalske produkter under ledelse af kokken Edgar Bosquez. Menuen er organiseret omkring strukturerede menuer, herunder en dedikeret til bouillabaisse. Retterne har præcise kombinationer som foie gras royale med skaldyrsemulsion, hummertatar og kandiseret æggeblomme. Chokoladedesserten, som er skabt i samarbejde med en lokal rister, fuldender helheden. De moderne, organiserede omgivelser ledsager et køkken, der er opbygget med stringens og sammenhæng.
Kokken Edgar Bosquez' køkken er baseret på en personlig tilgang, hvor han blander sin panamanske oprindelse med middelhavsprodukter.
Menuen fremhæver produkter fra havet og det provencalske terroir, tilberedt med fokus på enkelhed og præcision i kombinationerne.
Køkkenet er struktureret omkring kontrasten mellem kulturelle påvirkninger og lokale råvarer med fokus på smag og sæson.
Kontaktoplysninger
139 rue Sainte - 13007 Marseille
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
