La table de pôl
Den Franske Riviera – Indland > Lorgues
Denne restaurant ligger tæt på valnøddefontænen og har en central beliggenhed, hvor der er særligt meget liv på markedsdage. Terrassen giver dig mulighed for at nyde landsbymiljøet.
Indenfor kombinerer spisesalen synlige bjælker, parket og sten med en sober, struktureret indretning.
I køkkenet tilbyder kokken en sæsonbestemt menu baseret på friske råvarer. Retterne omfatter ærtevelouté med gedeostcromesquis og myntekrydderi, grillet kalvekød med pommes bouchons og févettes og en kumquatdessert med honningkager og mascarponemousse.
Hendes partner tager sig af serveringen i spisestuen og sørger for kontinuitet mellem madlavning og modtagelse. Sammen tilbyder de en adresse, der er centreret om sæsonens køkken, tilpasset landsbyens rytme.
La Table de Pôl ligger i en landsby i Var-regionen og tilbyder sæsonbestemte retter med regional og moderne indflydelse på en tilgængelig måde.
Køkkenchef Julien Collard, som har taget over efter Raphaël Revalor, er i gang med at opbygge en menu, som tager klassiske basisretter op til revision med præcise kombinationer. Retterne omfatter snackede kammuslinger med honninggulerodspuré og appelsinmarmelade, kulmule rullet i sort oliventapenade med fennikel og pinjekerner og lammeconfit serveret med en fyldig jus og et krydderi af hvidløg og mandler.
Resultatet er et velstruktureret køkken med fokus på produkter og sæsonbestemthed i landlige omgivelser.
Kontaktoplysninger
18 boulevard Georges Clémenceau - 83510 Lorgues
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
