Le Castellaras
Fayence
Denne familiedrevne restaurant ligger i et renoveret hus med udsigt over dalen og den højtliggende landsby Fayence og drives af Quentin og Hermance Joplet. Det åbne køkken er direkte forbundet med spisestuen og terrassen, så gæsterne kan følge rytmen i madlavningen under hele måltidet.
Terrassen har udsigt over det omkringliggende landskab og den befæstede landsby og giver en klar udsigt over det landskab, der påvirker menuen.
Køkkenet følger årstiderne og er baseret på ingredienser fra de lokale markeder. Retterne kan omfatte middelhavsmeagre med panisse og årstidens grøntsager eller figentærte med mandelcreme og rødfrugtsorbet.
Roomservice er opmærksom og skræddersyet til hvert bord og guider gæsterne gennem en menu, der er formet af Provences smagsoplevelser.
På Le Castellaras udvikler menuen sig i løbet af året i overensstemmelse med årstiderne og køkkenchef Quentins ideer. Han er dybt forankret i Fayence-regionen og henter inspiration fra det lokale terroir til at genskabe traditionelle provencalske retter. Køkkenet arbejder med friske ingredienser fra naboproducenter og det daglige marked. Denne tilgang gør det muligt for menuen at holde trit med sæsonens råvarer og regionale forsyninger. Gæsterne kan gå på opdagelse i kokkens køkken gennem tre smagsmenuer, som hver især indeholder et udvalg af retter, der afspejler smagen af Provence og det omkringliggende landskab.
Kontaktoplysninger
461 Chemin de Peymeyan - 83440 Fayence
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
