Le Belrose

Le Belrose har skabt sig et ry som en af Côte d'Azurs førende gourmetadresser. Køkkenet afspejler en tæt forbindelse med den omkringliggende region og trækker på lokale produkter og middelhavsingredienser. Menuen består af fisk, nøje udvalgt kød og grøntsager fra lokale producenter. Disse ingredienser tilberedes med respekt for smag og sæson, og der præsenteres retter, som afspejler både kystlinjen og landskabet omkring Saint-Tropez.

Gæsterne kan opdage køkkenets tilgang gennem to smagsmenuer. Farigoule-menuen indeholder fire retter, der afspejler regionale traditioner, mens Signature-menuen byder på fem retter, der introducerer mere varierede kombinationer og teknikker. Chef Coutel arbejder tæt sammen med lokale producenter og foretrækker korte forsyningskæder og sæsonbetonede produkter. Et eksempel er den vegetariske ret Le Jardin de Sydney, som er lavet med grøntsager dyrket af en lokal landmand ved navn Sydney. Denne tilgang placerer ingrediensen i centrum af retten, samtidig med at den støtter regionens landbrugstraditioner.