La Villa Madie

Villa Madie ligger i Anse de Corton, en bugt, der er velkendt af de lokale i Cassis. Restauranten har udsigt over Middelhavet og en terrasse over vandet. Placeringen afspejler mødet mellem havet og det omkringliggende provencalske landskab. Marielle og kokken Dimitri Droisneau valgte Cassis for at dele deres kærlighed til regionen og dens ingredienser. Deres restaurant er dedikeret til at præsentere et køkken, der er tæt knyttet til dette middelhavsterroir. En restaurant med udsigt til Cap Canaille La Villa Madie ligger ud til Cap Canaille i en moderne bygning, der er designet til at få mest muligt ud af sin beliggenhed ved kysten. Interiøret kombinerer bløde toner og lyst træ, hvilket skaber en rolig og behagelig spisestue. Terrassen har uhindret udsigt over Middelhavet og er særligt velegnet til lange frokoster eller aftensmåltider i de varmere måneder.

Køkkenchef Dimitri Droisneau sammensætter sine menuer af ingredienser fra lokale producenter. Sæsonens grøntsager, fisk og skaldyr og andre lokale produkter bestemmer retningen for køkkenet. For kokken er det vigtigt at arbejde med lokale producenter. Hver ingrediens afspejler arbejdet hos de mennesker, der producerer den, og det landskab, den kommer fra. Resultatet er en menu, der udvikler sig i løbet af året, styret af årstiderne og de råvarer, der er tilgængelige omkring Cassis.