La Bastide de Moustiers
Moustiers-Sainte-Marie
Denne restaurant ligger i en bastid omgivet af fire hektar jord og tilbyder middelhavskøkken i overensstemmelse med årstiderne. Mange af de grøntsager, der bruges i madlavningen, kommer direkte fra godsets have, og kulgrillene spiller en central rolle i tilberedningen af mange retter.
Måltidet begynder ofte med et udvalg af grøntsagsretter, der viser de friskeste råvarer. Grøntsagerne kan serveres helt enkelt tilberedt, let stegt i tempura eller konserveret i saltlage.
Menuen omfatter også omhyggeligt tilberedte fisk og skaldyr. Eksempler er marineret multe med subtile røgede noter eller braiseret rødt svinekød serveret med hestebønner og mangold.
Udenfor indrammer oliventræer terrassen og giver et roligt sted at spise, mens man beundrer det omkringliggende landskab. Omgivelserne afspejler Provences landlige karakter og supplerer en menu, der sætter grøntsager i centrum.
Alain Ducasse opdagede Bastide de Moustiers, da han kørte på motorcykel gennem Provence. Han blev tiltrukket af bygningens karakter og dens beliggenhed mellem lavendelmarker og gamle olivenlunde og besluttede at gøre den til en del af sin vision om gæstfrihed i regionen. I 1994 købte han bastiden af en lokal pottemager med det formål at skabe et roligt tilflugtssted. Ejendommen blev snart åbnet for rejsende, så de kunne opleve atmosfæren i et traditionelt provencalsk hjem. I dag afspejler bastiden Ducasses tilgang til gæstfrihed, hvor gæsterne bydes velkommen i omgivelser, der værdsætter enkelhed, regional karakter og opmærksom service.
Bastiden blev restaureret med hjælp fra lokale håndværkere og dekoratøren Tonia Peyrot. Man sørgede for at bevare bygningens karakter fra det 18. århundrede, samtidig med at man indførte genstande, som Alain Ducasse havde samlet på sine rejser. I dag er La Bastide de Moustiers et firestjernet hotel og en gourmetrestaurant. Ejendommen er fortsat tæt knyttet til sine omgivelser og har bevaret atmosfæren af en traditionel provencalsk kro, hvor komfort og enkelhed går op i en højere enhed. I de varme måneder nyder gæsterne ofte deres måltider på den skyggefulde terrasse med udsigt over dalen. Uanset om man bor på hotellet eller er på besøg for at spise, tilbyder omgivelserne et roligt sted at holde pause og sætte pris på livets tempo i denne del af Provence.
Kontaktoplysninger
Chemin de Quinson - 04360 Moustiers-Sainte-Marie
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
