L'Oustalet

I centrum af Gigondas ligger L'Oustalet, en restaurant skabt af Perrin-familien, femte generation af en berømt vingård, der også omfatter Château de Beaucastel i Châteauneuf-du-Pape. Huset er designet til at byde gæster velkommen, der ønsker at opdage gastronomi, vine og traditioner i Provence.

På L'Oustalet afspejler menuen den mangfoldighed af ingredienser, der findes i regionen. Køkkenchef Thomas Boirel bygger sine retter op omkring sæsonens råvarer og arbejder tæt sammen med producenter, der deler hans forkærlighed for regionale produkter. Hans køkken fremhæver ingredienser fra Provences landskaber, fra garrigue til Middelhavet. Hver ret tilberedes med balance og respekt for ingredienserne.

Betjeningen i spisesalen er som i et familiehjem, hvor gæsterne bliver budt velkommen med opmærksomhed og guidet gennem menuen. Teamets tilgang er blevet belønnet med en Michelin-stjerne. Restauranten har også en omfattende vinkælder med omkring 4.000 vine, som repræsenterer en bred vifte af appellationer. Dette udvalg giver gæsterne mulighed for at matche hver ret med vine, der afspejler regionens karakter og mere til.