La Rascasse

La Rascasse ligger i Le Provençal-hotellet på Giens-halvøen og har en beliggenhed ved havet med uhindret udsigt over Middelhavet.

Restauranten er organiseret omkring en lysende vinterhave, der udvides med en overdækket terrasse. Indretningen kombinerer banketter, marmorborde og moderne arkitektoniske elementer. Et åbent køkken strukturerer rummet med et table d'hôtes med plads til op til 16 gæster.

I køkkenet udvikler kokken Sébastien Graize en tilgang med rødder i Var-regionen. Råvarerne kommer fra lokale fiskere, gartnere og producenter. Menuen udvikler sig i takt med årstiderne, og der lægges vægt på tallerkenernes præcision og smagenes klarhed.

Et barområde fuldender helheden, så du kan forlænge oplevelsen før eller efter dit måltid. Resultatet er en struktureret spiseoplevelse i direkte harmoni med omgivelserne, mellem land og hav.