Les Bartavelles
Crots
La Table de Paul ligger i Embrun, mellem Alperne og Provence, og er en del af et hotel-spa i naturlige omgivelser, tæt på Serre-Ponçon-søen. Kokken tilbyder et sæsonbetonet køkken inspireret af det alpine terroir med associationer til bjergprodukter. Retterne omfatter trøffelsmagende kartoffelmoelleux med foie gras-hjerte og svampejus, grøntsagsvelouté med bacon espuma og antydninger af gran samt laks med lokale urter og safranrisotto. Kødretter har også en fremtrædende plads, f.eks. en kviefilet med årstidens grøntsager og en sauce med granknopper. Resultatet er et velstruktureret køkken med fokus på lokale råvarer og bjergsmag i omgivelser, der er ideelt egnet til et stop mellem natur og gastronomi. Desserterne følger denne linje med kompositioner som røget mørk chokolade og pære. Alt i alt et moderne køkken med fokus på sæson og beherskelse af teknikker.
La Table de Paul ligger mellem Provence og Alperne, tæt på Serre-Ponçon-søen og Embrun, og tilbyder et traditionelt køkken med en moderne tilgang.
Menuen er baseret på sæsonens råvarer, og alle retter er hjemmelavede. Retterne er bygget op omkring lokale produkter, og der lægges vægt på kvaliteten af ingredienserne og regelmæssigheden i tilberedningen.
Restauranten, som har fået tildelt Maître Restaurateur-mærket, fremviser struktureret ekspertise og nøje produktudvælgelse.
Restauranten er ideel til mange forskellige lejligheder, fra parmiddage til forretningsfrokoster eller familiesammenkomster.
Kontaktoplysninger
Le Clos de Pommiers - 05200 Crots
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
