Le Jardin
Cote d'Azur / Den Franske Riviera > Bormes-les-Mimosas
I en gyde i den gamle landsby tilbyder denne restaurant middelhavskøkken med peruviansk indflydelse. Terrassen, der er arrangeret omkring et springvand og under en beplantet pergola, giver et centralt rum i godt vejr. Indretningen er enkel og orienteret mod det ydre. I køkkenet udvikler Riccardo Berto farverige retter med præcise kombinationer. Han foreslår bl.a. en ceviche af yellowtail med tiger leche, ledsaget af fersken og sprød majs. Resultatet er et sæsonbestemt køkken, der er struktureret omkring produktet og kontrollerede påvirkninger.
Riccardo Bertos personlige køkken er påvirket af hans venetianske oprindelse og hans rødder i Provence.
Hans tilgang er baseret på lokale råvarer, der bearbejdes med præcision og spiller på kontraster: syren fra citrusfrugter, krydrede indslag, braiseret madlavning. Retterne kombinerer mesterlige teknikker og en søgen efter balance mellem smagene.
Køkkenet er baseret på en sæsonbestemt tilgang med opmærksomhed på produktets udtryk og sammenhængen i kompositionerne.
Kontaktoplysninger
1 ruelle du Moulin - 83230 Bormes-les-Mimosas
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
