Le Restaurant Des Rois

Gourmetrestauranten på La Réserve de Beaulieu har været en del af Rivieraens gastronomiske scene siden 1880. Den omtales ofte som "Restaurant des Rois" og fortsætter en lang tradition for gæstfrihed og gastronomi på dette historiske hotel. Store vinduer bringer naturligt lys ind i spisesalen og giver udsigt over Middelhavet. Gæsterne kan spise indendørs eller på terrassen med udsigt over havet, et sted, der er tæt forbundet med Côte d'Azurs karakter.

Køkkenchef Julien Roucheteau står i spidsen for køkkenet på Restaurant des Rois. Han blev udnævnt til Meilleur Ouvrier de France i 2000 og 19 og arbejdede tidligere i over 20 år i Paris med flere store kokke, herunder Philippe Legendre på George V og Michel Troisgros på Lancaster. På Lancaster blev han tildelt to Michelin-stjerner i to tusind og femten. På La Réserve de Beaulieu bruger han denne erfaring på en menu, der er formet af sæsonens råvarer og omhyggelig teknik. Køkkenet arbejder med citrusfrugter, hjemmelavede eddiker og grillet kød for at fremhæve råvarernes naturlige karakter. Kokken har også et tæt forhold til lokale fiskere, landmænd og opdrættere og udvælger ingredienser, der afspejler det omgivende middelhavslandskab.

Hver servering styres af restaurantteamet under ledelse af Guillaume, som har opsyn med spisesalen. Deres mål er at præsentere et måltid, hvor mad, vin og omgivelser går op i en højere enhed for at skabe en klar og veltilrettelagt oplevelse for gæsterne. Resultatet er en restaurant, hvor arv, teknik og regionale ingredienser mødes på en af Côte d'Azurs mest veletablerede adresser.