Les Oliviers

Cote d'Azur / Den Franske Riviera > Bandol

I Renécros-bugten tilbyder denne restaurant middelhavsretter i lyse omgivelser med udsigt over havet. Fra den moderne spisestue er der direkte udsigt over Middelhavet, som man især kan nyde ved solnedgang. Servicen er organiseret omkring menuer i flere trin. I køkkenet er Martin Feragus i gang med at udvikle en tilgang, der er centreret om lokale råvarer med en overvejende marin smag. Fisk og skaldyr tilberedes med præcision og suppleres af nogle få kødretter. Tallerkenerne indeholder sæsonbetonede ingredienser som asparges fra Mallemort og jordbær fra Hyères. Desserterne, der er skabt af Fleur Feragus, udvider oplevelsen med strukturerede, velafbalancerede kompositioner. Resultatet er et moderne køkken, der er i tråd med kysten og årstiderne.