Pollen
Denne restaurant ligger i centrum af Avignon og er organiseret omkring en spisestue, der åbner sig mod køkkenet, hvor teamet står for både tilberedning og servering.
Køkkenchef Mathieu Desmarest foreslår en overraskende menu, der udvikler sig i takt med årstiderne og de lokale producenter. Køkkenet er baseret på nøje udvalgte produkter som f.eks. blæksprutte, rød tun og due.
Retterne har klare associationer og en klar forståelse af smage med præcis udførelse.
Vinkortet indeholder biodynamiske vine med detaljeret rådgivning. Den overordnede tilgang er struktureret, centreret om produktet og dets sæsonbestemthed.
Pollens køkken fokuserer på lokale råvarer, der udvælges direkte fra producenterne. Tilgangen favoriserer sæsonbestemthed og en klar forståelse af ingredienserne.
Menuen udvikler sig i takt med ankomsten, og retterne er designet til at fremhæve essensen af produktet uden at overbelaste.
Stedet er organiseret omkring en spiseoplevelse, der er designet til at blive delt, med opmærksomhed på sammenhængen mellem køkken, service og valg af råvarer.
Kontaktoplysninger
18 rue Joseph-Vernet - 84000 Avignon
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
