La Mirande
Denne gastronomiske restaurant ligger i det særlige hotel La Mirande, to skridt fra pavepaladset, og nyder godt af en historisk ramme fra det 18. århundrede. Måltiderne serveres i en sal med elementer fra dengang eller i haven, alt efter årstiden. Denne ramme fremhæver stedets arkitektur, samtidig med at den lægger op til en struktureret kulinarisk oplevelse. Køkkenet, der er inspireret af de sydlige køkkener, har en præcis og målrettet tilgang til produkterne. Det er blevet til en velrenommeret restaurant i hjertet af Avignon.
Denne gourmetrestaurant ligger i Hôtel particulier de La Mirande nær Palais des Papes og tilbyder moderne retter i omgivelser fra det 18. århundrede. Måltiderne serveres i spisesalen eller på terrassen med udsigt over paladset, afhængigt af sæsonen.
Køkkenet er skabt af Florent Pietravalle, som er uddannet hos Jean-Luc Rabanel og Pierre Gagnaire. Hans tilgang var baseret på strukturerede kompositioner med præcise kombinationer og et mesterligt samspil mellem teksturer.
Blandt retterne illustrerer pocheret jomfruhummer med røgede noter eller associationer omkring svinekød, asparges og blæksprutte denne søgen efter balance mellem intensitet og klarhed. Desserterne af Cristhian Ohnet fulgte samme logik med kombinationer som jordbær og hyldebær.
Siden januar 2006 har Michele Donvito stået i spidsen for køkkenet, hvilket markerer en ny retning for restauranten.
Servicen følger koderne for en gastronomisk virksomhed med præcis udførelse. Vinkælderen tilbyder et sammenhængende udvalg af vine til overkommelige priser.
Kontaktoplysninger
4 place de l'Amirande - 84000 Avignon
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
