Au Plaisir Ambré
05100 Briançon
Denne restaurant ligger på hovedgaden i Vauban-citadellet og har en nyrenoveret spisesal med et lyst interiør og en stærk brug af træ. Den store glasfacade bringer naturligt lys ind, mens den opmærksomme velkomst bidrager til en afslappet og tilgængelig atmosfære.
Menuen fremhæver velafbalancerede, smagsdrevne retter. Forretterne kan omfatte en gazpacho med courgetter og olivenolie, serveret med tomatsorbet og frisk gedeostmousse. Til hovedret er andebryst tilberedt med omhu, ledsaget af houmous med lime og friske hindbær som kontrast.
Denne adresse har været drevet i mere end ti år af Michaël Chassigneux og er blevet et fast referencepunkt i Briançon.
Køkkenchef Michaël Chassigneux præsenterer et køkken, der er formet af sæsonbestemte råvarer og en klar respekt for dem. Hans tilgang fokuserer på at fremhæve naturlige smage, uanset om han arbejder med foie gras eller simple tomater, med et fundament i klassiske teknikker, der er tilpasset gennem erfaring. Han er uddannet i Lyon og London, bl.a. sammen med Éric Chavot på den tostjernede Michelin-restaurant på Capital Hotel. En international karriere i Schweiz, Sverige, Thailand og Ny Kaledonien har også ført til bredere påvirkninger, som afspejles i subtile elementer i hele menuen. Spisesalen er indrettet med omhu og tilbyder behagelige omgivelser ledsaget af jazzmusik. Vinkortet er velovervejet med et udvalg, der passer til mange forskellige præferencer.
Kontaktoplysninger
26 Grande Rue, - 05100 05100 Briançon
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
