Les maisons Rabanel
Kokken Jean-Luc Rabanel er kendt for sin karakteristiske kulinariske stil og sit mangeårige fokus på plantebaseret mad. På Maisons Rabanel i Arles samler han to komplementære spisekoncepter under ét tag.
Greeniotage tilbyder en mere afslappet oplevelse i bistrostil med fokus på små retter og årstidens grøntsager. Greenstronome præsenterer en mere gastronomisk menu, hvor kokken udforsker grøntsager gennem raffinerede teknikker og omhyggeligt afbalancerede kompositioner.
Jean-Luc Rabanels køkken udvikler sig i takt med årstiderne og henter inspiration fra markedet og lokale råvarer. Resultatet er en restaurant, der placerer grøntsager i hjertet af den gastronomiske oplevelse, samtidig med at den bevarer en kreativ og moderne tilgang.
I over femten år har den franske mesterkok Jean-Luc Rabanel fokuseret sin madlavning på grøntsager. Han kalder denne tilgang for "Greenstronomie", en madlavningsstil, hvor vegetabilske ingredienser udgør grundlaget for menuen. Grøntsager, rødder, blade, urter og spiselige blomster er i centrum i hans retter. I stedet for blot at fungere som tilbehør former disse ingredienser strukturen og smagen i hver ret. Rabanels køkken afspejler en mangeårig interesse for lettere, ingrediensbaseret madlavning, hvor sæsonens råvarer kombineres med præcise teknikker for at skabe dristige, afbalancerede smagsoplevelser med vægt på plantebaserede ingredienser.
Kontaktoplysninger
7 rue des Carmes - 13200 Arles
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
