Garrigue

Luberon er en del af det > Ansouis

Ved indgangen til landsbyen ligger denne restaurant i et provencalsk hus med en overdækket terrasse, der tilbyder to forskellige rum: et table d'hôtes med udsigt til det åbne køkken og en spisestue med bløde toner, der er indrettet til mere intim betjening. Køkkenchef Nicolas Seibold udvikler et kreativt køkken baseret på produkter, der er nøje udvalgt fra lokale producenter. Retterne er kendetegnet ved en præcis brug af saucer og safter og et mesterligt samspil mellem teksturer. Denne tilgang illustreres af kombinationer som tomat, agurk og hindbær til forret eller en dessert baseret på vanilje og toast. Servicen, som ydes opmærksomt i spisesalen, ledsager helheden i en flydende og struktureret organisation.