Alain llorca
La Colle-sur-Loup
Middelhavskøkken med udsigt over Saint-Paul-de-Vence
Alain Llorca, en velkendt skikkelse i Riviera-køkkenet, har opbygget sin karriere i flere etablerede køkkener, herunder Negresco Hotel i Nice og Moulin de Mougins. I dag leder han sin restaurant i en provencalsk bondegård i La Colle-sur-Loup, hvor terrassen har udsigt over bakkerne mod Saint-Paul-de-Vence.
Hans menu fokuserer på middelhavsingredienser og omhyggelig tilberedning. Fisk fra små kystbåde kombineres med retter som caponata og letstegt grøn mangold serveret med en krydret sauce. Kalvekød kan præsenteres med en creme af tun, burrata og salvie-ravioli.
Desserterne følger samme afmålte tilgang. Der er mulighed for en varm chokoladetærte serveret med citrussorbet.
SPISNING MED UDSIGT OVER SAINT-PAUL-DE-VENCE Fra spisestuen til terrassen tilbyder hvert rum et forskelligt perspektiv på omgivelserne. Bastiden er bygget af lokale sten og har udsigt over landsbyen Saint-Paul-de-Vence og de nærliggende bakker. Gæsterne kan spise indendørs eller udendørs, mens de nyder udsigten over landsbyen og landskabet. Omgivelserne er velegnede til både et afslappet måltid for to og en længere frokost eller middag med venner. I disse omgivelser præsenterer kokken en menu, der er designet til at blive delt og nydt i et roligt tempo. Leder du efter en restaurant med fri udsigt over Saint-Paul-de-Vence, mens du spiser? CUISINE INSPIRERET AF MIDDELHAVET Alain Llorcas menu fokuserer på fisk og skaldyr og ingredienser fra den omkringliggende region. Køkkenet arbejder tæt sammen med sæsonens råvarer og udvælger fisk, grøntsager og urter, der afspejler Middelhavets karakter. Hver ret fremhæver den naturlige smag af disse ingredienser gennem omhyggelig tilberedning og afbalancerede kombinationer. Resultatet er en menu, der er formet af havet, årstiderne og de råvarer, der er tilgængelige lokalt.
Kontaktoplysninger
350 route de Saint-Paul - 06480 La Colle-sur-Loup
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
