Le Art
Aix-en-Provence > Aix-en-Provence
Denne gourmetrestaurant har til huse i en bastid fra det 18. århundrede og byder på et køkken, der kombinerer provencalske rødder og japansk indflydelse. Retterne er kendetegnet ved rene smage og mesterlige kombinationer med fokus på præcis balance. Menuen afspejler en personlig tilgang, struktureret omkring udvalgte produkter. Serveringen foregår enten i spisestuen eller på en terrasse med udsigt over godset, hvilket giver en passende ramme for længerevarende måltider. Kælderen byder på et omfattende udvalg, der omfatter ejendommens vine såvel som andre referencer. Det er alt sammen en del af en komplet gastronomisk oplevelse i harmoni med stedet.
I denne bastid fra det 18. århundrede tilbyder kokken Matthieu Derible et struktureret gastronomisk køkken i fodsporene på Matthieu Dupuis Baumal.
Køkkenet kombinerer provencalsk indflydelse med mere moderne indslag med fokus på præcis smag og balance. Retterne omfatter muge med milde krydderier, kammuslinger med pomelo og en kombination af rød multe og kalvejordbær med rødvinsfiskesuppe.
Desserterne følger samme linje, f.eks. en komposition baseret på whisky og vanilje.
Alt i alt et mesterligt køkken, der er i overensstemmelse med råvarerne og årstiderne, i strukturerede omgivelser.
Kontaktoplysninger
Château de la Gaude, 3959 route des Pinchinats - 13100 Aix-en-Provence
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Nogle udlejningsejendomme, som vi tror, du vil elske
Fra charmerende bondehuse på landet til luksuriøse villaer med private pools. Uanset om du er på udkig efter en familievenlig villa eller et romantisk gemmested, har vi den perfekte løsning til dig.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
