Opskrifter

Denne jul kan du opleve elegancen ved en traditionel Bûche de Noël tilberedt af en af vores private kokke i Provence. Med lag af blød vanilje ganache, fyldig hasselnøddepraline og lys dacquoise er denne festlige dessert indbegrebet af det franske højtidskøkken. Vores kokkes ekspertise og årstidens fineste ingredienser går op i en højere enhed og skaber et luksuriøst midtpunkt på dit julebord.

Denne syv timer lange lammekølle med gulerodspuré er en ret, der indkapsler ånden i det provencalske køkken: Langsomt tilberedt, rig på smag og dybt trøstende. Privatkokken Dautrey tilbereder dette ikoniske måltid med sæsonens råvarer, bl.a. en mør lammekølle med en silkeblød gulerodspuré.

Giv dit dessertrepertoire et strejf af raffinement med denne feuille à feuille-opskrift med svesker og vild fennikel. Dette franskinspirerede lagdelte bagværk er perfekt til at imponere gæster ved særlige lejligheder. Retten kombinerer sprøde tuile gavotte-lag med en delikat diplomatcreme tilsat vilde fennikelblomster, en fyldig sveskekaramel og en frisk Reine-Claude-blommekompot.

Lær at lave denne unikke ret af Chef Camille. Retten består af ceviche med frisk tun, søde jordbær og en syrlig marinade lavet af sesamolie, sojasauce og riseddike. Retten er løftet med en blanding af sesamfrø, granatæble og koriander, som skaber en levende smagsbalance. Sammen med hjemmelavede frøkiks lavet af en blanding af sesam-, solsikke- og græskarkerner giver denne opskrift en lækker forfriskende og sprød kombination, der er perfekt til et let måltid eller en sommersammenkomst. Følg de trinvise instruktioner for både ceviche og kiks for at skabe denne dejlige ret.

Geoffreys baggrund i Michelin-køkkener og Laurianes alsidighed inden for konditori går op i en højere enhed og tilbyder en kulinarisk rejse med dybe rødder i provencalske traditioner. Oplev den unikke kulinariske duo af disse to i en privat spiseoplevelse i Provence.

Oplev den aromatiske finesse af lavendel i en traditionel opskrift, der er taget op til revision.

Varm din sjæl med de trøstende smage af Pistou-suppe, en traditionel provencalsk ret fyldt med friske grøntsager, aromatiske krydderurter og velsmagende bouillon.