Kokken derhjemme

RC² by Coralie & Charlène bringer essensen af Provence til bordet. Denne talentfulde duo af private kokke kombinerer Michelin-erfaring med en kærlighed til sæsonens råvarer, elegant præsentation og hyggelig spisning. Deres raffinerede tilgang hylder provencalske smagsoplevelser, kreativ borddekoration og glæden ved at dele god mad i smukke omgivelser.

Kokken Laurent Maire har en sæsonbestemt og ingrediensstyret tilgang til provencalsk madlavning, formet af lokale råvarer, traditionelle opskrifter og mange års professionel erfaring. Denne profil udforsker hans åbne køkkenstil, markedsbesøg og private spiseoplevelser sammen med en detaljeret opskrift på hans tian med courgetter og confiteret lam.

Kokken Gérald deler sin kulinariske rejse fra Michelin-restauranter i hele Europa til private dining i Provence. Hans madlavning er styret af årstiderne, lokale råvarer og grundlaget for det provencalske køkken og middelhavskøkkenet, og han tilbyder gæsterne generøse, raffinerede retter formet af sted og erfaring.

Kokken Barbara tilbyder gæsterne en ægte smag af Provence gennem sin private kokkeoplevelse. Hun er opvokset i en stor provencalsk familie, hvor mad var en central del af hverdagen, og hun skaber retter, der hylder årstidens markedsprodukter, spiselige blomster og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Hendes madlavning er forankret i autentiske middelhavssmage, fra forårets asparges og jordbær til rustikke opskrifter inspireret af hendes italienske bedstemor. Gæsterne inviteres til at tage del i atmosfæren i køkkenet og opdage teknikker og historier, mens Barbara tilbereder hver enkelt ret. Uanset om du fejrer en særlig lejlighed eller blot ønsker at nyde en intim middag i din villa, indfanger Barbaras menuer ånden fra Provence i hver eneste detalje.

Vores gæster fortæller os ofte, at nogle af deres bedste ferieøjeblikke finder sted omkring bordet. Med Cheffe Fabienne og Chef Thomas bliver disse måltider uforglemmelige. Sammen tilbyder de raffinerede, men afslappede madoplevelser, der fejrer Provences ingredienser, landskaber og traditioner. Fra markedsture til smukt præsenterede flerretters måltider - her er grunden til, at vi er stolte af at arbejde sammen med dem.

Oplev essensen af det provencalske køkken med Private Chef Benjamin, som har base i hjertet af Alpillerne. Med mange års ekspertise i Michelin-stjernekøkkener skaber Chef Benjamin personlige madoplevelser, der viser regionens sæsonbetonede ingredienser. Fra intime familiemåltider og forretningsfrokoster til fordybende madlavningskurser og markedsture i Saint-Rémy-de-Provence og Eygalières - hans tilgang er forankret i autenticitet og lokale smagsoplevelser.

Oplev den autentiske smag af Provence med Private Chef Olivier, hvis kulinariske rejse strækker sig fra traditionelle køkkener i Cavaillon til globale smagsoplevelser i Montréal. Olivier har nu base i Provence og skaber personlige madoplevelser med sæsonbetonede, lokale ingredienser. Uanset om du er på udkig efter en intim middag, en afslappet sommersammenkomst eller et praktisk madlavningskursus, afspejler Oliviers menuer regionens dristige, friske smage.

Denne syv timer lange lammekølle med gulerodspuré er en ret, der indkapsler ånden i det provencalske køkken: Langsomt tilberedt, rig på smag og dybt trøstende. Privatkokken Dautrey tilbereder dette ikoniske måltid med sæsonens råvarer, bl.a. en mør lammekølle med en silkeblød gulerodspuré.

Giv dit dessertrepertoire et strejf af raffinement med denne feuille à feuille-opskrift med svesker og vild fennikel. Dette franskinspirerede lagdelte bagværk er perfekt til at imponere gæster ved særlige lejligheder. Retten kombinerer sprøde tuile gavotte-lag med en delikat diplomatcreme tilsat vilde fennikelblomster, en fyldig sveskekaramel og en frisk Reine-Claude-blommekompot.

Lær at lave denne unikke ret af Chef Camille. Retten består af ceviche med frisk tun, søde jordbær og en syrlig marinade lavet af sesamolie, sojasauce og riseddike. Retten er løftet med en blanding af sesamfrø, granatæble og koriander, som skaber en levende smagsbalance. Sammen med hjemmelavede frøkiks lavet af en blanding af sesam-, solsikke- og græskarkerner giver denne opskrift en lækker forfriskende og sprød kombination, der er perfekt til et let måltid eller en sommersammenkomst. Følg de trinvise instruktioner for både ceviche og kiks for at skabe denne dejlige ret.