Sainte-Maxime er et af de steder, der belønner dem, der tager sig tid til at se ud over det indlysende.
Den ligger på den anden side af Golfe de Saint-Tropez i forhold til sin noget mere berømte nabo og opfører sig med en stille selvtillid, der ikke behøver nogen fanfare. Markederne er mere velovervejede, strandpromenaden mindre hektisk, og restaurantscenen er virkelig bemærkelsesværdig for dem, der ved, hvor de skal lede. For rejsende, der søger en ferievilla i Provence med noget mere end en smuk pool at komme hjem til hver aften, tilbyder Sainte-Maximes borde en overbevisende grund til at blive lidt længere. Fra en århundrede gammel bistro på hovedtorvet til en af de mest spændende nyåbninger på Côte d'Azur afspejler disse fire restauranter byens fulde karakter. Hver og en er en reservation værd.
La Table d'Aurore | hvordan føles det at spise på vandet?
Der er restauranter med udsigt, og så er der La Table d'Aurore. Spisesalen ligger i det firestjernede Hostellerie La Belle Aurore på Boulevard Jean Moulin og er indrettet i en glasrotunde, der ser ud til at svæve over vandet og placerer Golfe de Saint-Tropez midt på bordet. På den anden side af bugten ses silhuetten af Saint-Tropez' havn i horisonten. Effekten er en ekstraordinær lethed: et måltid spist mellem himmel og hav.
Køkkenet følger en bistronomisk tilgang, der henter sin karakter fra den provencalske fisketradition: grillet fisk, lokale råvarer og ingredienser, der taler til kysten snarere end til køkkenet. Hver ret på menuen er en anerkendelse af, hvor du er. I sommermånederne tilbyder en strandrestaurant i vandkanten et mere afslappet frokostalternativ, et glas rosé, lyden af havet og en tallerken med det, der er kommet ind den pågældende morgen. Det er kort sagt præcis, hvad en provencalsk frokost skal være. Menuerne begynder fra €62 pr. person. Hostellerie La Belle Aurore er åben fra april til oktober. Det anbefales at reservere bord, især i juli og august.
Le Jardin | hvor går aftenen hen?
Le Jardin på Avenue Charles de Gaulle er præcis, hvad navnet antyder, og mere til. Træd indenfor, og larmen fra avenuen forsvinder bag et interiør af naturlige materialer, voksbehandlet beton og masser af grønne planter, der skaber en atmosfære af bevidst ro. Det er et rum, der inviterer dig til at sætte farten ned, og køkkenet giver dig al mulig grund til at gøre det.
Madlavningen her beskrives som nomadisk, hvilket måske er den mest ærlige måde at sige det på. Menuen er inspireret af hele Middelhavsområdet: Retter bygget op omkring frisk frugt, grøntsager og blomster står side om side med veltilberedt fisk og skaldyr og kød, og den samlede effekt er en velovervejet opfindelse snarere end nyskabelse for nyhedens skyld. Tapasudvalget er især værd at udforske, med mindre tallerkener, der giver mulighed for at afsløre køkkenets udvalg gradvist, parret med et internationalt vinkort, der er sammensat med stor omhu.
Teamet har opbygget et ry i Sainte-Maxime for opmærksom, rolig service, den slags, der får et bord til at føles som en destination snarere end et stop. Uanset om du kommer til en lang frokost eller en aften, der glider behageligt mod midnat, skuffer Le Jardin ikke. Den har gjort sig fortjent til en plads blandt de fineste adresser i byen, og det er en adresse, som vores team vender tilbage til med tillid, når gæsterne beder om en anbefaling, de kan stole på.
Le Café de France | hvorfor bliver de lokale ved med at komme tilbage efter 170 år?
Der er institutioner, og så er der Le Café de France. Den blev grundlagt i 1852 på Place Victor Hugo, Sainte-Maximes livlige hjerte, og det er en restaurant, som har overlevet moden og de forbigående trends i kraft af, at den gør sit arbejde usædvanligt godt. Tilgangen er bistronomisk: ambitionen og håndværket fra et rigtigt restaurantkøkken, leveret med den lethed og hygge, der kendetegner en kvartersbistro. Terrassen er stedet at være på en varm eftermiddag med udsigt over torvet og et glas koldt vand, mens man betragter byens liv.
Menuen er forankret i middelhavskøkkenet, ærlig, veludført og bygget op omkring kvalitetsingredienser. Tartare de boeuf er en ret, som mange stamgæster vender tilbage til, og husets vin er pålidelig på den måde, som kun virkelig selvsikre restauranter tillader sig at være. Overse ikke den friturestegte blæksprutte som forret; den har udviklet noget af en tilhængerskare blandt dem, der kender stedet godt.
Torsdag, fredag og lørdag aften er Le Café de France vært for sit anerkendte Jazz @ Table-program, hvor man inviterer dygtige musikere til at optræde under middagen, en tradition, der har tiltrukket navne som Tony Petrucciani og Marc Laferrière. Hvert år i marts udvides konceptet til en dedikeret fjorten dage lang festival. Hvis dit besøg på Sainte-Maxime falder sammen med en af disse aftener, kan du betragte det som en aften, der er givet godt ud. Restauranten er åben syv dage om ugen hele året fra kl. 7 til midnat.
Le Maïmo | er dette den mest spændende nye restaurant på Golfe de Saint-Tropez?
Le Maïmo åbnede i december 2023 af Pellegrin-familien, som længe har været etableret i Sainte-Maxime gennem deres elskede Le Prao Plage, og den ankom stille og roligt og er siden blevet en af de mest omtalte adresser på Golfe de Saint-Tropez. Den ligger på Avenue Charles de Gaulle og befinder sig et sted mellem restaurant og privat lounge med et lokale, der er elegant uden at være strengt, og en atmosfære, der belønner dem, der klæder sig på til lejligheden.
Det, der adskiller Le Maïmo fra andre restauranter, er et engagement i friskhed, der går ud over det forventede. Menuen skifter hver måned og er sammensat af sæsonens fineste ingredienser, hvilket betyder, at et besøg i august ikke minder meget om et besøg i maj. Vin- og champagneudvalget er fremragende, cocktailmenuen holder på DJ-aftener, og i de mere stille måneder er stedet vært for comedy club-aftener, et varmt fransk touch, der får lokalet til at føles virkelig levende på alle årstider. For gæster, der bor i Sainte Maxime, og som ønsker en aften, der bevæger sig fra middag til noget mere festligt, er Le Maïmo det naturlige valg. Det anbefales at reservere bord.
Hvilken restaurant i Sainte-Maxime har den bedste udsigt?
La Table d'Aurore på Hostellerie La Belle Aurore anses for at være den mest spektakulære restaurant i Sainte-Maxime. Dens glasrotunde ser ud til at svæve direkte over vandet, og spisestuen ser direkte ud over Golfe de Saint-Tropez mod havnen i Saint-Tropez. Sommerstrandrestauranten på samme adresse tilbyder et lignende panorama ved frokosttid i mere afslappede omgivelser.
Er der en restaurant i Sainte-Maxime med levende musik?
Ja, det er der. Le Café de France på Place Victor Hugo har sit berømte Jazz @ Table-program torsdag, fredag og lørdag aften hele året med dygtige livemusikere, der optræder under middagen. Hvert år i marts udvides programmet til en decideret jazzfestival. Det er en af de mest særprægede madoplevelser i byen.
Skal jeg bestille bord på restauranter i Sainte-Maxime på forhånd?
I juli og august er der travlt i Sainte-Maxime, og det anbefales på det kraftigste at reservere bord på de bedre restauranter, og det er ofte nødvendigt. Især La Table d'Aurore og Le Maïmo bliver hurtigt fyldt op i højsæsonen. Le Café de France, som er en institution med en stor terrasse, har større kapacitet, men en reservation på Jazz @ Table-aftener er stadig tilrådelig. Uden for højsæsonen er der generelt mere fleksibilitet, men det er altid værd at ringe i forvejen.
Sainte-Maxime er en by, der afslører sig selv gradvist, og dens restaurantscene er en del af den fornøjelse. De fire adresser ovenfor er blandt de bedste, byen har at byde på, hver med deres egen karakter, hver værd at bruge tid på. Vores lokale team står klar til at hjælpe dig med at planlægge alle detaljer i dit ophold, fra håndplukkede feriehuse i Provence med private pools til kuraterede madplaner, der er bygget op omkring dine præferencer og rejsedatoer. Uanset om du planlægger en familieferie i Provence eller en mere intim ferie for to, er vi her for at sikre, at oplevelsen overgår dine forventninger. Kontakt os for at komme i gang.
À bientôt en Provence,
