La Réserve de la Mala

La Réserve de la Mala tilbyder et strandklubformat, der føles bevidst anderledes end den sædvanlige Riviera-scene. Adgangen fører ned ad en lang trappe gennem grønne områder, hvilket giver en følelse af at ankomme uden at være afhængig af teater. Når man er på stedet, er indretningen organiseret omkring en terrasse over vandet, så solsengene er placeret, så man har havudsigt, samtidig med at man holder sig væk fra sandet. Det er et praktisk valg for gæster, der ønsker komfort, skygge og direkte adgang til kysten. Atmosfæren er defineret af kontraster. Hvide møbler, småstensgrå madrasser og klare parasoller står i kontrast til det blå vand og klippevæggen omkring bugten. Resultatet er rent og struktureret snarere end overdrevet. Servicen er designet til at understøtte en hel dag på stedet med et professionelt team, et afslapningsområde med fødderne tæt på vandet, en butik og taxabådstransport, herunder forbindelser til Monaco Yacht Club. Det er den slags sted, hvor folk først kommer for beliggenheden og derefter lægger mærke til detaljerne.

Restauranten

Restauranten kombinerer fransk og middelhavskøkken med et menukort, der er stort nok til en hel stranddag. Forretterne omfatter burrata, carpaccio af Gamberoni, ceviche af havbrasme fra Middelhavet, avocado med lyserøde rejer, crudo af Fassone-oksekød, bresaola og håndlavede barbajuans. Der er også et udvalg af Pinsa Romana lavet af økologisk mel, med valgmuligheder som Marguerite, Parma, trøffel og Calabrian. Til hovedretterne bevæger menuen sig mellem land og hav. Man kan vælge mellem oksefilet, Bresse-kylling, havaborre i saltskorpe, blækspruttetentakler, linguini alle Vongole, grillet sværdfisk, hummer og krebs, alt efter hvad der er tilgængeligt. Desserterne er direkte og sæsonbestemte med frisk frugt, Carros-jordbær med vegansk flødeskum, Mala-pavlova, håndværksis og sorbeter. Der er også en børneret med steak eller fish and chips plus en kugle is.