أوريتو فيغنوبلز

إدارة التربة ومزارع الكروم

يتم إيلاء اهتمام خاص لصحة التربة، حيث يلعب تطوير الدبال دوراً رئيسياً في الحفاظ على توازن المغذيات، خاصة في الظروف الجافة في لوبيرون. ونتيجة لذلك، يصل العنب إلى القبو بثراء طبيعي كافٍ، مما يقلل من الحاجة إلى تدخل إضافي.

ويساعد استخدام محاصيل التغطية، بما في ذلك البقوليات، على تحسين مستويات النيتروجين في العنب ودعم عمليات التخمير الطبيعية، بما في ذلك التخمير المالولاكتيكي.

الطرق التقليدية في القبو

في القبو، يظل التركيز في القبو على الأساليب التي تحد من التدخل. لا يتم تغريم النبيذ، ويتم إجراء الترشيح باستخدام التراب الدياتومي.

يتم التخمير والتعتيق في مجموعة من المواد، بما في ذلك السيراميك والخشب والخرسانة، مما يسمح لكل نبيذ بالتطور وفقاً لخصائصه.

يعكس هذا النهج توازناً بين التقنيات الراسخة والممارسات التي تقودها مزارع الكروم.

دومين دو لا كوكيلاد في لوبيرون

تقع دومين دو لا كوكياد داخل منتزه لوبيرون الطبيعي، وتجمع دومين دو لا كوكياد بين الضيافة وصناعة النبيذ داخل عقار تاريخي. وترتبط أصولها بالقرن الحادي عشر، عندما أنشأ الرهبان السيسترسيون من سينانك أول هياكل في الموقع.

مزرعة نبيذ ذات جذور عريقة

أصبحت زراعة الكروم جزءاً من الضيعة بعد قرنين من الزمان، مع زراعة الكروم الأولى. ولا يزال هذا الإرث الزراعي مستمراً حتى اليوم، ويشكل أساس هوية الضيعة. وفي عام ألفين وستة، بدأ آندي ريس في تحويل الضيعة السابقة إلى فندق ومزرعة نبيذ، مع التركيز المتجدد على الجودة. وبعد وفاته في عام ألفين وثمانية عشر، تولى إدارة الضيعة ولداه أوليفر وتوبياس ريس مع التركيز على الممارسات الحيوية والاستدامة طويلة الأجل.

عقار معاصر متأثر بتاريخه

اليوم، يجمع دومين دو لا كوكياد بين خلفيته التاريخية والنهج الحديث في الضيافة وإنتاج النبيذ. يشير الاسم نفسه إلى "الكوكيادو"، وهو طائر مهاجر باللغة البروفنسالية، مما يعكس فكرة المكان الذي يوفر ملجأ موسمياً داخل لوبيرون. تستمر الحوزة في التطور مع الحفاظ على ارتباطها بالمناظر الطبيعية وتقاليدها الزراعية.