يعني شهر سبتمبر في شاتونوف دو بابي أن موسم الحصاد قد بدأ. تنبعث رائحة تخمير العنب المختمر في القرية، وتتحرك الجرارات بين صفوف الكروم في الصباح الباكر، وتفتح مزارع النبيذ أبوابها للزوار الذين يرغبون في رؤية العملية من الحقل إلى القبو.
القرية وتاريخها البابوي
تقع شاتونوف دو بابي على حافة منخفضة فوق سهل الرون، على بعد حوالي خمسة عشر كيلومتراً شمال أفينيون. ويشير اسمها إلى القلعة الجديدة التي بناها البابا يوحنا الثاني والعشرون في عشرينيات القرن الثالث عشر، عندما تم تثبيت البابوية في أفينيون وأصبحت المنطقة المحيطة بها واحدة من العقارات الرئيسية المنتجة للنبيذ. إن العلاقة البابوية عميقة: فالنبيذ المصنوع في مزارع الكروم هذه كان يزود بلاط أفينيون لأكثر من قرن، وهذا هو السبب في أن سمعة التسمية استمرت لفترة طويلة.
القرية صغيرة، حيث يبلغ عدد سكانها أقل من ألفي نسمة، ويتمحور اقتصادها بالكامل تقريباً حول النبيذ منذ قرون. يصطف الشارع الرئيسي بالقرية على جانبي الشارع الرئيسي حيث تصطف العقارات التي تقدم تذوق النبيذ من كهوفها على مستوى الشارع، وتعود معظم المحادثات في القرية في مرحلة ما إلى الخمر والطقس وحالة الحصاد.
الحصاد في سبتمبر
عادةً ما يبدأ حصاد شاتونوف دو بابي في وقت أبكر من معظم التسميات الأخرى في فرنسا: في السنوات الدافئة تبدأ بعض المزارع في قطف العنب في الأسبوع الثالث من شهر أغسطس/آب. ويختلف التوقيت حسب قطعة الأرض والصنف والعنصر، ويستمر الحصاد على مراحل خلال شهر سبتمبر وأحياناً حتى شهر أكتوبر حيث تعمل المزارع في أجزاء مختلفة من مزارع الكروم.
وفي شهر سبتمبر/أيلول يكون النشاط في ذروته. حيث تقوم الجرارات بجمع صناديق العنب المحصود يدوياً في الصباح الباكر، ويكون جسر الوزن التابع للتعاونية على حافة القرية مشغولاً منذ الفجر، وتنتشر رائحة العصير المختمر في جميع أنحاء القرية بحلول منتصف الصباح. بالنسبة لعشاق النبيذ، يعد هذا الوقت من أكثر الأوقات إثارة لزيارة أي منطقة نبيذ في فرنسا: إن حجم وتركيز منطقة شاتونوف دو بابي يجعلها مثيرة للإعجاب بشكل خاص. ترحب العديد من العقارات بالزوار في وقت الحصاد، على الرغم من أن فرق الأقبية مشغولة بشكل مفهوم. يجدر بك الاتصال مسبقاً في شهر سبتمبر لتأكيد ساعات الزيارة، حيث أن بعض المزارع تعلق جدول مواعيدها المعتادة في غرفة التذوق خلال فترة ذروة الحصاد.
أنواع النبيذ: ثلاثة عشر نوعاً ولونين
تسمح شاتونوف دو بابي بثلاثة عشر نوعاً من العنب في خلطاتها: أكثر من أي مقاطعة أخرى في فرنسا، حيث يهيمن الغريناش على معظم أنواع النبيذ الأحمر، مدعوماً بنبيذ السيرا والمورفيدر والسينسو وغيرها. والنتيجة هي وجود مجموعة واسعة من الأنماط حتى داخل نفس التسمية: بعض العقارات تنتج نبيذًا يدوم لعقود، بينما يركز البعض الآخر على خصائص أكثر سهولة في التناول. لا يمثل النبيذ الأبيض، الذي يعتمد على غريناش بلانك وكليريت وروسان، سوى حوالي عشرة في المائة من الإنتاج، ولكنه يميل إلى أن يكون أكثر تفرداً وجدارة بالتقادم مما قد يوحي به غموضه النسبي. كانت التسمية هي الأولى في فرنسا التي تم تعريفها رسميًا في عام 1936، وأصبحت اللوائح التي تم وضعها هنا نموذجًا لنظام AOC الوطني. وبهذا المعنى، فإن زيارة القرية هي زيارة إلى أصل قانون التسمية الفرنسي.
الغاليه روليه: الحجارة التي تحدد الأرض
تتميز كروم العنب في شاتونوف دو بابي بصرياً بسبب الغاليت روليه: وهي أحجار نهرية كبيرة مستديرة تغطي معظم تربة الكروم في الجزء الشمالي من التسمية. وقد ترسبت هذه الأحجار خلال العصر الرباعي من قبل ذراع قديم لنهر الرون وهي الآن تؤدي وظيفة عملية في زراعة الكروم: فهي تمتص الحرارة خلال النهار وتطلقها ببطء في الليل، مما يطيل ساعات الدفء المتاحة للكروم ويساهم في النضج الذي يميز التسمية. يعطي المشي في كروم العنب في الصباح، وخاصة شمال القرية باتجاه الهضبة، إحساساً قوياً بهذه الأرض. تتدحرج الحجارة وتتحرك تحت الأقدام، وتنمو الكروم منخفضة على الأرض بأسلوب التقليم التقليدي في الغوبيليت ولا يكسر تسطيح الهضبة إلا علامة حجرية أو حدود عقارية عرضية.
زيارة الضيعات
يوفر كل من شاتو لا نيرث وشاتو فورتيا زيارات منتظمة لغرفة التذوق وهما من بين العقارات الرئيسية التي يسهل الوصول إليها للزوار الذين يأتون إليها. أما شاتو راياس، أحد أكثر العقارات شهرة في التسمية بسبب كروم الكروم القديمة التي تشتهر بها غريناش، فتطبق سياسة زيارة أكثر تقييداً وتتطلب اتصالاً مسبقاً. بالنسبة للزيارة الأولى إلى التسمية، توفر كهوف القرية على مستوى الشارع الطريقة الأكثر عملية لتذوق مجموعة من المنتجين دون الحاجة إلى موعد رسمي في الدومين. يوجد بالقرية أيضاً متحف للنبيذ، متحف النبيذ، في أطلال القصر، والذي يغطي تاريخ التسمية ويعطي سياقاً مفيداً للتذوق الذي يلي ذلك.
وتجدر الإشارة إلى أن شاتونوف دو بابي تبعد حوالي عشرين دقيقة بالسيارة من أفينيون وخمسين دقيقة من لوبيرون. ويمكنك القيام برحلة لمدة نصف يوم بدلاً من زيارة ليوم كامل: يمكن تغطية القرية في الصباح، مما يترك لك الوقت لزيارة واحدة أو اثنتين من الضيعات وتناول وجبة غداء طويلة قبل العودة إلى الفيلا الخاصة بك. تتوفر مواقف السيارات مجاناً في الأماكن المخصصة لركن السيارات على الطريق المؤدي إلى أسفل القرية. يمكنك زيارة قريتي أورانج القريبة التي تبعد خمسة عشر دقيقة شمالاً لمشاهدة المدرج الروماني وقرية فيلنوف-ليز-أفينيون التي تبعد عشرين دقيقة جنوباً لمشاهدة شاتونوف-دو-بابيه وإطلالة على قصر البابا، وكلاهما يضيفان الكثير إلى يوم يبدأ في شاتونوف-دو-بابيه.
أطلال القصر والمنظر الرائع
تقع أطلال القصر البابوي في أعلى القرية ويمكن الوصول إليها مجاناً. دُمر المبنى الأصلي إلى حد كبير خلال الحروب الدينية في القرن السادس عشر ومرة أخرى خلال الحرب العالمية الثانية، عندما هدمت القوات الألمانية المنسحبة أحد أبراجها. ما تبقى هو جزء واحد من سور وبرج واحد، ولكن الموقع فوق القرية يعطي رؤية واضحة عبر سهل الرون باتجاه أفينيون إلى الجنوب ودينتيل دي مونتميريل إلى الشرق.
في شهر سبتمبر، حيث تكون كروم العنب قد اكتملت أوراقها الخضراء ويظهر نشاط الحصاد في الأسفل، فإن هذا الموقع هو أحد أكثر المناظر المرتفعة المرضية في المنطقة: ليس دراماتيكياً ولكنه غني بالمعلومات عن المناظر الطبيعية التي تنتج النبيذ.
شاتونوف دو بابي في شهر سبتمبر/أيلول هو موسم الحصاد على قدم وساق: الكروم كثيفة، والأقبية نشطة، والقرية في أوج نشاطها وحيويتها.
À bientôt,
