حيث يجتمع النبيذ والمناظر الطبيعية وركوب الدراجات
التقى بيير وبوريس، مؤسسا تجربة استثنائية لرحلات الدراجات الهوائية في بروفنفيه، لأول مرة في مقهى في سورغ. كان بيير يدير مشروعه الصغير ويفكر بعناية في كيفية تطويره بشكل مستدام. أما بوريس، الذي برز نهجه تجاه النبيذ والأرض على الفور، فلم يكن لديه بعد مكان واضح داخل هذا الهيكل. ما تلا ذلك كان فترة من التفكير، وبعض المشاريع المشتركة، وشعور متزايد بأن شيئًا أكثر جدوى يمكن أن يتبلور. انضم إلينا في هذه المدونة بينما نستكشف قصة ورحلة بيير وبوريس، اللذان أدت نظرتهما المشتركة للنبيذ والأرض والوتيرة إلى طريقة مختلفة لتجربة بروفانس.
فلسفة مبنية على اللقاء والبساطة
الفلسفة الكامنة وراء هذه التجربة واضحة ومباشرة عن عمد. فالاكتشاف والبساطة والاهتمام بالمناظر الطبيعية توجه كل مسار. ليست الدراجة الهوائية هي الهدف، بل الوسيلة. فهي تسمح للمشاركين بالتنقل بهدوء عبر مزارع الكروم والحقول والقرى، وملاحظة التغيرات في الضوء والرائحة والتضاريس، والوصول إلى المنتجين دون فصل.
بالنسبة لبوريس، الأولوية دائماً للأشخاص الذين يقفون وراء المنتجات. لا يتم اختيار مزارعي الكروم وصانعي الجبن ومنتجي زيت الزيتون وصانعي الشوكولاتة والمزارعين ليس لسمعتهم بل لأصالتهم والتزامهم. فالكثير منهم شخصيات متحفظة تعمل بعيداً عن الأضواء، ومع ذلك يحملون معرفة عميقة وقيم قوية. هذه التبادلات هي ما يمنح الجولات عمقها.
تاريخ هذه التجربة
بعد أن عملنا معاً في مهام عرضية، أدرك بيير أن أكثر ما أعجبه هو طريقة بوريس في العمل. فقد كانت علاقته بالنبيذ وفضوله واحترامه للمنتجين تتماشى بشكل طبيعي مع قيم بيير الخاصة. تلا ذلك لقاء ثانٍ، وتبعه سؤال بسيط. لماذا لا ننشئ جولات ركوب الدراجات الهوائية التي تركز على مقابلة المنتجين المحليين وفهم طبيعة بروفنسال على أرض الواقع؟ أدرك بوريس على الفور الإمكانات. وسرعان ما تبلورت المسارات والخدمات اللوجستية والشراكات مع المنتجين، وبعد 18 شهراً ولدت هذه التجربة. بالنسبة لبوريس، بدا المشروع حتمياً تقريباً. فقد خلقت السنوات التي قضاها في السفر عبر بروفانس نمطاً لم يستطع تجاهله. فالتمهّل وسلك الطرق الأصغر، ومقابلة المنتجين ومشاركة تلك اللحظات مع الآخرين حوّل باستمرار النزهات البسيطة إلى تجارب دائمة.
خلفيات شكلها النبيذ والأرض والانتقال
نشأ بوريس في شامبانيا، محاطاً بمزارع الكروم وتقاليد النبيذ التي تركت انطباعاً دائماً. أخذته دراساته فيما بعد إلى بورغندي وبوردو، مما عمّق فهمه للنبيذ والهوية الإقليمية. ولكن في بروفانس، وخاصةً في جبال الألب، شعر بانجذاب حقيقي نحوها. أقنعه الجمع بين فن الطهو والمناظر الطبيعية وانفتاح المنتجين المحليين بالاستقرار في أفينيون، حيث عمل مع العديد من مزارع النبيذ واستمر في تطوير نهجه.
وإلى جانب عمله في زراعة الكروم، عززت خبرته في المطاعم ما كان يهمه أكثر من غيره. النقل. الإرشاد والشرح ومشاركة القصص وخلق لحظات تبقى مع الناس. قدمت هذه التجربة طريقة لجمع كل ذلك معًا. جلب مسار بيير، من خلال Winovin والسنوات التي قضاها في العمل عن كثب مع النبيذ والمنتجين، منظورًا مكملاً. فبينما ركز بوريس على السرد واللقاء، ركز بيير على البساطة والإيقاع وجمال المناظر الطبيعية. وقد توصلا معاً إلى التوازن الذي يميز جولاتهما اليوم.
ما يمكن توقعه | يوم على الطريق
ما يميز هذه التجربة هو الوتيرة. التنقل عبر بروفانس بالدراجة يغير العلاقة مع المناظر الطبيعية. فالوقت يمتد والحواس تزداد حدة واللقاءات تبدو طبيعية أكثر. يتحوّل تذوّق النبيذ إلى محادثات. وتصبح زيارات المزارع لحظات لتبادل الآراء بدلاً من التوقف في خط سير الرحلة. تم تصميم كل مسار لتجنب الطرق الرئيسية وإعطاء الأولوية للممرات الريفية الصغيرة، مما يجعل الرحلة ممتعة مثل الوجهات نفسها. تكشف بروفانس عن نفسها تدريجياً، من خلال اللون والرائحة والصوت، وليس من خلال المعالم البارزة وحدها. تبدأ كل تجربة في إحدى مزارع النبيذ، حيث يشكّل الطريق حلقة عبر المناطق الريفية المحيطة. واعتماداً على الشكل المختار، يتكشف اليوم بشكل مختلف. عادةً ما تشمل الجولات التي تستغرق نصف يوم زيارة أحد منتجي النبيذ ومزرعة تقدم نظرة ثاقبة في كل من زراعة الكروم وإنتاج الأغذية المحلية. تتسع جولات اليوم الكامل لتشمل مزرعتين للنبيذ ومزرعتين، مع وجبة مشتركة بين الكروم، مبنية حول المنتجات المحلية والمحادثات. أما بالنسبة لأولئك الذين ينجذبون إلى الأجواء بقدر ما ينجذبون إلى النكهة، فإن جولة الغروب تقدم إيقاعاً مختلفاً. تنتهي جولة ركوب الدراجات في نهاية اليوم، عندما يخف الضوء ويبرد الهواء، بمقبلات في مزارع الكروم، حيث تجمع بين المنتجات المحلية والأجواء الجماعية المريحة. عبر جميع الأشكال، تظل النية واحدة. أن تأخذ وقتك وتستمع وتسمح لبروفانس بالكشف عن نفسها بشكل طبيعي.
الطرق القريبة من القلب
تحمل بعض الطرق معنى خاصاً. تحظى حلبة الألب بمكانة خاصة لدى كل من بيير وبوريس، باعتبارها المكان الذي تبلور فيه المشروع لأول مرة. وهي تعكس الروح الكاملة للشركة، حيث تجمع بين المناظر الطبيعية الخلابة والمنتجين الملتزمين والمتعة البسيطة لركوب الدراجات معاً. كما يبرز طريق شاتونوف دو بابي الذي يجمع بين النبيذ والشوكولاتة بطريقة تبدو سخية وغير متوقعة. إنه يجسّد رغبتهم في خلق تجارب متجذرة ومفاجئة بعض الشيء، دون الشعور بالإجبار.
مثل أي تجربة متجذرة في الحياة الواقعية، لا تسير الأمور كما هو مخطط لها تماماً. يتذكر بيير جولته المنفردة الأولى التي اتسمت بثقبين في السيارة ونقص في المعدات المناسبة. ما كان يمكن أن يكون كارثة تحوّل إلى ذكرى مشتركة، وانتهى اليوم بالضحك واحتساء الجعة في مقهى القرية. يتذكر بوريس زيارة إلى مزرعة ماعز، حيث تطوع أحد المشاركين المتحمسين لتجربة الحلب، إلا أنه اختار الحيوان الخطأ. وقد أصبح الارتباك والضحك والإحراج الذي نتج عن ذلك قصة أعيد سردها بعد فترة طويلة من انتهاء الرحلة. هذه اللحظات، غير المخطط لها والبشرية، تجسد جوهر تيروار أ فيلو أكثر من أي وصف للطريق.
أعتقد أننا نتفق جميعًا على أن هذه التجربة تدور حول الاهتمام والتواصل ومتعة مشاركة بروفانس كما هي حية وليست مُدَبَّرة.
إلى اللقاء,
