ماس دي كيور بورس

يقع هذا المطعم في نزل تدريب سابق يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر، ويقع في قلب الريف. يتميز المكان بشرفة مظللة في الصيف وغرفة طعام مع مدفأة في الطقس البارد.

يتمحور المطبخ حول المواسم، مع قائمة طعام تتغير بانتظام وفقاً للمنتجات المتاحة. يسلّط كل موسم الضوء على مكوّن معيّن: الفطر في الخريف، والخنزير البري في الشتاء، والبطيخ في الصيف، والهليون في الربيع.

وتعكس الأطباق هذا النهج، مثل ماتينيون الفطر الدافئ مع البيض المسلوق ولحم الخنزير المقدد كولوناتا، أو زباد الخنزير البري الذي يُقدّم في طبق خزفي أو البطيخ في مجموعة متنوعة من التحضيرات.

تقدم هذه الأطباق معًا فهمًا واضحًا للمنتج، مع مطبخ منظم يتكيف مع إيقاع الفصول.