لا فيلا مادي

تقع فيلا مادي في خليج آنس دي كورتون، وهو خليج معروف لدى سكان كاسيس المحليين. يطل المطعم على البحر الأبيض المتوسط، مع شرفة فوق المياه. يعكس الموقع نقطة الالتقاء بين البحر والمناظر الطبيعية البروفنسالية المحيطة به. اختارت مارييل والطاهي ديميتري درويسنو مطعم كاسيس لمشاركة حبهم للمنطقة ومكوناتها. يكرسان مطعمهما لتقديم مأكولات ترتبط ارتباطاً وثيقاً بهذه الأرض المتوسطية. يقع مطعم لا فيلا مادي في مواجهة كاب كاناي في مواجهة كاب كاناي ويحتل مطعم لا فيلا مادي مبنىً عصرياً مصمماً للاستفادة القصوى من موقعه الساحلي. يجمع التصميم الداخلي بين الألوان الناعمة والخشب الفاتح، مما يخلق غرفة طعام هادئة ومريحة. يوفر التراس إطلالات على البحر الأبيض المتوسط دون عوائق وهو مناسب بشكل خاص لوجبات الغداء الطويلة أو الوجبات المسائية في الأشهر الأكثر دفئاً.

يبتكر الشيف ديميتري درويسنو قوائم طعامه باستخدام مكوّنات من المنتجين المحليين. تحدد الخضروات الموسمية والمأكولات البحرية وغيرها من المنتجات المحلية اتجاه المطبخ. بالنسبة للشيف، فإن العمل مع المنتجين المحليين أمر أساسي. يعكس كل مكوّن عمل الأشخاص الذين ينتجونه والمناظر الطبيعية التي يأتي منها. والنتيجة هي قائمة طعام تتطور على مدار العام، مسترشدة بالمواسم والمنتجات المتوفرة حول كاسيس.