لا بون إيتاب

حصل المطعم على نجمة ميشلان منذ عام 1964 ولا يزال يعكس تقاليد الطهي في بروفانس. واليوم، تدير الشيف جين جليز المطبخ وتشارك نهجها في المطبخ الإقليمي مع الضيوف.

تعتمد قائمة الطعام على مكونات من المناطق الريفية المحيطة، بما في ذلك الخضروات والأعشاب المزروعة في حديقة لا بون إيتاب العضوية التي يزرعها المزارعون العضويون القريبون. توجّه هذه المنتجات المطبخ الذي يتبع المواسم وطابع المنطقة. وتظهر التخصصات المحلية في أطباق مثل لحم الضأن السيسترون وعسل الخزامى وزيت الزيتون من ليه ميز واللوز البروفنسالي. وغالباً ما تُستخدم الحمضيات لإضفاء التوازن والنضارة على نكهات الأعشاب والخضروات. النبيذ والضيافة يضم المطعم أيضاً قبو نبيذ مُنتقى بعناية. يقوم فريق غرفة الطعام بإرشاد الضيوف من خلال قائمة الطعام واختيارات النبيذ، مما يضمن أن تعكس كل زيارة روح الترحيب بهذا المنزل البروفنسالي العريق.