ألكسندر - ميشيل كايسر
Garons
مطبخ ميشيل قيصر بالقرب من نيم
بين نيم وآرل، يدير ميشيل كايزر المطبخ في مطعم ألكسندر. يقع المطعم في حديقة مزروعة بأشجار الأرز التي يبلغ عمرها مئات السنين، وهو مكان يعكس الإيقاع الهادئ للريف المحيط.
يركّز مطبخ ميشيل كايزر على المكونات المتوسطية التي ترتكز على تقنية دقيقة وتحضير دقيق. يسلط كل طبق الضوء على المنتج الرئيسي ويستفيد منه إلى أقصى حد، سواءً كانت قطعاً مختارة أو أجزاءً أقل شهرة.
تشمل الأمثلة من المطبخ سمك البوري الأحمر المشوي تحت السمندل، مصحوباً بالرافيولي مع زيتون البيشولين وصلصة تعتمد على عظام السمك المشوية. يتم طهي فرخ الحبار "كوستييه دو نيم" على العظم، مع ساق محشوة وحوصلة مقرمشة وصلصة بنكهة الفلفل الحلو المدخن.
تم تصميم المرافقات لدعم المكون الرئيسي بدلاً من التنافس معه. يتم تقديم خبز مصنوع من قشور البوري الأحمر مع بعض أطباق السمك التي تتناسب تمامًا مع امتصاص الصلصات الغنية على طريقة رويل بويابيز.
كما تعكس تحضيرات مثل طبق تيرين الأرانب نهج المطبخ في التعامل مع المكونات من الرأس إلى الذيل.
الأسلوب مباشر وقائم على المكونات. لا توجد تقنيات متقنة أو حيل بصرية. ينصب التركيز على النكهة والبنية الواضحة على الطبق والارتباط الوثيق بالمائدة المتوسطية
ترحيب شخصي في مطعم ميشيل كايزر على بُعد دقائق قليلة من مدينة نيم، يرحب ميشيل كايزر بضيوفه في مطعم ألكسندر لتناول مأكولات من مكونات البحر الأبيض المتوسط وتقنية دقيقة. يقع المطعم داخل حديقة هادئة، حيث يستقبل كايزر وزوجته مونيك كايزر الضيوف في منزل لطالما كان جزءاً من حياتهم اليومية. يتسم أسلوبهم بالمباشرة والشخصية، حيث يقدمون للزوار نظرة ثاقبة على إيقاع المطعم الذي تديره عائلة. منذ استيلائهما على مكان الإقامة بالقرب من مدينة نيم، قام الزوجان ببناء مطبخ يسترشد بعدة مبادئ واضحة: الإبداع، والبحث عن المعنى في كل طبق، والمعايير الفنية المتسقة. ويدعم عملهما موردون عريقون وفريق عمل متفانٍ في كل من المطبخ وغرفة الطعام. تعكس كل خدمة هذه القيم المشتركة. والهدف بسيط: تقديم المكونات بعناية ووضوح، مع إعطاء الضيوف الوقت للتركيز على النكهات والحرفية الكامنة وراء كل طبق.
معلومات الاتصال
2, rue Xavier Tronc - 30128 Garons
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
بعض العقارات المستأجرة التي نعتقد أنها قد تعجبك
من بيوت المزارع الريفية الساحرة إلى الفيلات الفاخرة مع أحواض سباحة خاصة. سواء كنت تبحث عن فيلا مناسبة للعائلة أو ملاذ رومانسي، لدينا الخيار الأمثل لك.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
