يخبرك الطريق المؤدي إلى سان تروبيه بشيء تنسى المدينة نفسها ذكره أحياناً.
فقبل الميناء واليخوت والشواطئ الشهيرة بوقت طويل، توجد كروم العنب. صف تلو الآخر منها، تضغط على مقربة من الطريق عبر جاسين وراماتويل وكوجولين، مبيضة بالشمس وغير متسرعة، وتنتج بعضاً من أجمل أنواع النبيذ الوردي في العالم.
يقع غولف دو سان تروبيه في قلب مقاطعة كوت دو بروفانس، ونبيذها المستخرج من سفوح التلال الشستية، والتربة الساحلية الرملية، والمنحدرات المواجهة للجنوب التي يدفئها البحر الأبيض المتوسط، هو جزء من هذا المشهد الطبيعي مثل البحر نفسه. بالنسبة للضيوف المقيمين هنا، فإن قضاء نصف يوم بين هذه العقارات هو أحد أكثر الأشياء المجزية التي تقدمها شبه الجزيرة. إنه مهرب من زحام الشاطئ، ولقاء مباشر مع الأشخاص الذين يصنعون النبيذ الذي تحتسيه طوال الأسبوع، وطريقة ممتعة حقاً لقضاء فترة ما بعد الظهيرة. هذه العقارات الست هي التي يعود إليها فريقنا مراراً وتكراراً.
شاتو باربيرولس | رائد نبيذ الورد البروفنسالي في جاسين
هناك عدد قليل من اللحظات في تاريخ النبيذ التي غيّرت بصدق الطريقة التي ينظر بها العالم إلى لون واحد، وإنشاء ريجين سومير لنبيذ "بيتال دو روز" في شاتو باربيرول في عام 1985 هو أحد هذه اللحظات. استحوذت سومير على هذه المزرعة التي تبلغ مساحتها اثني عشر هكتارًا عند سفح قرية جاسين في عام 1977، وقد ساهم نبيذ Pétale de Rose، وهو نبيذ ذو نقاء وأناقة استثنائية، أكثر من أي زجاجة أخرى تقريبًا في ترسيخ مكانة نبيذ الورود في بروفانس كعنصر جدي لأرقى المطاعم وقوائم النبيذ في العالم.
تبدأ الفلسفة هنا في الكرم، حيث لا تزال الخيول تحرث بين الكروم، ويتم الحصاد يدوياً، وكل مرحلة من مراحل عملية صناعة النبيذ تحكمها الجاذبية بدلاً من المضخات. والنتيجة هي نبيذ عضوي معتمد ببراعة ملحوظة: نبيذ أبيض وأحمر مكمّل لنبيذ الوردي الشهير، وتحصل الأنواع الثلاثة على جوائز في فرنسا والخارج. كانت ريجين سومير من بين أوائل النساء اللاتي يقمن بتكرير النبيذ في بروفانس، وهي حقيقة تكمن وراء كل زجاجة بهدوء. تفتح الضيعة أبوابها من الاثنين إلى السبت، من الساعة 9 صباحاً حتى 6 مساءً، وترحب بالزوار للبيع المباشر والتذوق. لا تكتمل أي تجربة في هذا الجزء من بروفانس بدونها.
شاتو دي مارس | بار نبيذ في الكروم، على بعد خطوات من بامبلون
يقع شاتو دي ماريس على طريق البلاجات، بين راماتويل والبحر، ويحتل شاتو دي ماريس أحد أكثر العناوين التي تُحسد عليها في التسمية: عقار عائلي مساحته 30 هكتارًا على الطريق المباشر إلى شاطئ بامبلون، مع إطلالات على الخليج، ونبيذ يُصنع هنا منذ أن حصل هنري بينيه على العقار لأول مرة في عام 1907. وقد حافظت عائلة بينيه-غارتيش على هذا التقليد عبر خمسة أجيال، ويتم حالياً تحويل العقار إلى مزرعة عضوية.
وتتكون الأرض هنا من مزيج من التربة الطينية الطينية الرملية من تلال موريس والتأثير المعتدل للبحر، مما يخلق ما تسميه الحوزة عازلاً حرارياً وهيدرومترياً: مناخ محلي مستقر استثنائي يسمح للعنب بالنضج الكامل دون الإجهاد الذي تعاني منه مزارع الكروم الداخلية في ذروة الصيف. تم تجهيز معمل النبيذ بأحواض حديثة من الفولاذ المقاوم للصدأ يتم التحكم في درجة حرارتها وثلاثة عشر أمفورا من الطين لتعتيق النبيذ الأحمر بالطريقة التقليدية إلى جانب براميل البلوط من غابة ترونسيه.
يُعتبر بار النبيذ لو 1907 على شرفة العقار، الذي يفتح في الموسم، مكاناً جذاباً بشكل خاص: أجواء مريحة بين الكروم مع ألواح التاباس، وأطباق الجبن والتشاركوتيه، وملعب للكرة الحديدية بجانب الكروم. تتوفر الجولات المصحوبة بمرشدين مع تذوق أربعة أنواع من النبيذ عن طريق الحجز من أبريل إلى سبتمبر مع باقات متعددة للاختيار من بينها.
شاتو مينوتي | 80 عاماً وعائلة واحدة وأشهر نبيذ الورد في شبه الجزيرة
لا يحتاج شاتو مينوتي إلى تعريف لأي شخص قضى وقتاً في شبه جزيرة سان تروبيه. تظهر زجاجات هذا العقار الأنيقة على طاولات الشرفات في جميع أنحاء الخليج، وفي أرقى مطاعم كوت دازور، وعلى قوائم النبيذ في أكثر من مائة بلد. إنها واحدة من 18 مزرعة مصنّفة فقط في جميع أنحاء بروفانس، وهي تسمية اكتسبتها عائلة ماتون-فارنيه خلال ثمانية عقود من الالتزام بالجودة من قبل عائلة ماتون-فارنيه التي ترعى هذه المزرعة التي تبلغ مساحتها 170 هكتاراً في وادي بيرل منذ أن استحوذ غابرييل فارنيه على المزرعة في عام 1936.
تُعد الكروم هنا من بين أقدم الكروم في غاسين، ويتم حصاد كل عنب يدوياً. تُصنع نبيذ مينوتيه الوردي الرائع من عنب تيبورين وغريناش، وهي أصناف عنب تشكل جزءاً من شبه الجزيرة مثلها مثل القرى ذات السقوف الحمراء فوقها، وتشمل المجموعة العديد من أنواع النبيذ المتميزة: من نبيذ إم دو مينوتيه الذي يسهل الوصول إليه والمليء بالفاكهة إلى نبيذ روزيه إي أور المرموق الذي يعتبر على نطاق واسع أحد أفضل أنواع النبيذ الوردي البروفنسالي المنتج في أي مكان. تضيف الكنيسة الصغيرة الموجودة في الحوزة، والتي بُنيت في عام 1780، طابعاً خاصاً لأي زيارة. يفتح قبو التذوق الحديث أبوابه خلال أيام الأسبوع من الساعة 9 صباحاً حتى الساعة 12:30 ظهراً ومن الساعة 1:30 ظهراً حتى الساعة 6 مساءً. تتوفر جولة صوتية ذاتية التوجيه في العقار على مدار العام. يمكن حجز الجولات المصحوبة بمرشدين لمجموعات من ستة أشخاص أو أكثر مسبقاً.
شاتو سان مور | قصر سان مور | كرو كلاسيه في كوجولين مع الفن والموسيقى وكلوس دي كابيلون
يقع شاتو سان مور كرو كلاسيه في كوغولين عند سفح قرية غريمو، وهو من بين أكثر العقارات طموحاً وتركيزاً على الزوار في الخليج. وقد استحوذ روجيه زانييه على هذا العقار، الذي استمد اسمه من دير سابق يُعتقد أنه أنشئ هنا في أوائل العصور الوسطى، في عام 2011 وخضع منذ ذلك الحين لبرنامج استثمار واسع النطاق، بما في ذلك مصنع نبيذ عالي التقنية تم بناؤه في عام 2013 والتحول التدريجي إلى الزراعة العضوية التي ستشهد اعتماد العقار بأكمله بحلول عام 2028.
تنقسم مساحة 100 هكتار من الكروم إلى ثلاث قطع متميزة لكل منها طابع التربة والمناخ المحلي الخاص بها: الحوزة الرئيسية في سفوح جبال موريس، وحقل كلوس سان فنسنت بالقرب من سان تروبيه بتربته البحرية، وحقل كلوس دي كابيلون الرائع الذي يقع على ارتفاع 449 مترًا ويطل على الخليج وينتج بعضًا من أكثر أنواع النبيذ تميزًا وكثافة في التسمية. وتجدر الإشارة إلى أن الحوزة تحصد عنب كرو كلاسيه يدوياً في الليل للحفاظ على نضارة العنب في حرارة الصيف.
تُعد تجربة الزائر هنا من بين أكثر التجارب تطوراً من بين جميع العقارات في المنطقة. تشمل الخيارات جولة إرشادية جماعية مع تذوق ثلاثة أنواع من النبيذ (18 يورو للشخص الواحد)، وتجربة النبيذ الفاخر الخاصة مع نبيذ كلوس دي كابيلون المرموق (35 يورو للشخص الواحد)، وورشة عمل من الكرمة إلى الزجاج عبر ستة أنواع من النبيذ (50 يورو للشخص الواحد)، ومسار رقمي لمزارع الكروم عبر تطبيق إكسبلوراما (8 يورو للشخص الواحد). أمسيات الصيف على شرفة الحوزة تجلب الموسيقى الحية والمعارض الفنية وشاحنات الطعام. الحجز مطلوب لجميع التجارب المصحوبة بمرشدين.
دومين دي تورنيه | مناظر بامبلون وثلاثة أجيال من الشغف فوق الخليج
بدأت قصة دومين دي تورنيل في عام 1920 عندما وقع لوران بولونيا، وهو منفي إيطالي كان في طريقه إلى باريس، في حب قطعة أرض على المرتفعات فوق خليج بامبلون ولم يتركها أبداً. وقد توارثت الضيعة التي أسسها عبر عدة أجيال من عائلة بولونيا وتغطي اليوم 110 هكتار في المجموع، مع 55 هكتاراً من الكروم المزروعة على سفوح التلال الشستية التي تنتج النبيذ العطري والمعدني الذي تشتهر به الدومين.
الموقع استثنائي: تقع مزارع الكروم مباشرةً فوق خليج بامبلون، حيث تقع منارة كامارات عند أقدامها ويمكن رؤية منحنى الخليج من المزرعة في يوم صافٍ. وتنتج التربة الأرضية، وهي مزيج من التربة الرملية الطميية الرملية والتربة الشستية مع الصرف الطبيعي والكثافة المعدنية التي تأتي من الصخور القديمة، نبيذ ورد أنيق حقيقي إلى جانب النبيذ الأحمر كامل الجسم والنبيذ الأبيض الهش. وإلى جانب أصناف بروفنسال الكلاسيكية مثل غريناش وسينسو ورول، يعمل الدومين أيضاً مع تيبورين، وهو عنب مرادف لهذه الزاوية المحددة من فار. يفتح البوتيك أبوابه على مدار السنة، من الثلاثاء إلى السبت، ويتم تنظيم جولة في القبو بصحبة مرشدين مع تذوق كامل للمجموعة صباح كل يوم جمعة. إنها واحدة من أكثر تجارب التذوق سخاءً وسلاسة في شبه الجزيرة.
دومين لا تورك | قرنين من الزراعة العضوية على ساحل راماتويل المحمي
من بين جميع المزارع الموجودة في شبه جزيرة سان تروبيه، قد تكون دومين لا تورك هي المزرعة التي تكافئ أولئك الذين يرغبون في بذل الجهد للعثور عليها. إن الطريق إلى الدومين ليس سهلاً، ولكن المكافأة التي يحصل عليها من يصل إليها هي مزرعة عاملة ذات طابع استثنائي: ثلاثون هكتاراً من مزارع الكروم العضوية المعتمدة داخل موقع تروا كابس المصنف، والذي يشكل جزءاً من حديقة بورت كروس الوطنية، وقد قامت نفس العائلة بزراعتها دون انقطاع منذ عام 1805. لا تزال الضيعة تعمل كمزرعة مكتفية ذاتياً وفقاً للتقاليد البروفنسية القديمة، حيث يتم الاحتفاظ بالنحل بالشراكة مع مربي نحل محلي لدعم التلقيح، والأغنام التي ترعى الأرض في الشتاء لتخصيب الحقول والحفاظ عليها، ومتحف صغير لأدوات الزراعة التي تدل على عمق تاريخ الضيعة. تطل كروم العنب على كل من البحر والتلال، وقد أنتج التحويل العضوي الذي اكتمل في عام 2013 نبيذًا ذا طابع حقيقي: نبيذ أحمر خفيف وفاكهي، ونبيذ أبيض معقد وطويل في الحنك ونبيذ وردي ذو أناقة حقيقية.
يمكن تذوق النبيذ مجاناً بدون موعد في المزرعة من الاثنين إلى الجمعة، من الساعة 10 صباحاً إلى 6 مساءً، والسبت، من الساعة 10 صباحاً إلى 2 ظهراً. في الصيف، تفتتح العائلة أيضاً متجراً في قرية راماتويل في 34 شارع كليمنصو من الثلاثاء إلى الأحد، وهو متجر يسهل الوصول إليه بالسيارة. تتوفر جولات بالادي المصحوبة بمرشدين في مزرعة الكروم بسيارات الدفع الرباعي، يليها تذوق كامل للمجموعة، وهي متاحة للحجز عبر الموقع الإلكتروني للعقار وهي من بين أكثر تجارب النبيذ الشخصية التي لا تُنسى في شبه الجزيرة.
تمثل العقارات الستة المذكورة أعلاه مجموعة كاملة مما تقدمه هذه الزاوية من بروفانس لأي شخص مهتم حقاً بالنبيذ: من نبيذ الورد المشهور عالمياً في شاتو مينوتي وباربيروليس إلى الطابع العضوي الجامح في لا توراكي وتجربة سان مور المصقولة من فئة كرو كلاسيه. تقع كل مزرعة على بُعد مسافة قصيرة بالسيارة من الخليج، ويمكنك أن تستمتع بصباح أو بعد الظهر بتخطيط جيد في اثنين أو ثلاثة دون الشعور بالعجلة. يسعد فريقنا أن يساعد ضيوفنا المقيمين في فيلا فاخرة في بروفانس على وضع برنامج رحلة نبيذ يناسب اهتماماتهم وتواريخ سفرهم، بما في ذلك الحجوزات المسبقة للجولات الخاصة وتذوق النبيذ. سواء كنت من عشاق النبيذ الملتزمين أو ببساطة تبحث عن طريقة جميلة لقضاء فترة ما بعد الظهيرة بعيداً عن الشاطئ، فإن مزارع الكروم في شبه جزيرة سان تروبيه تقدم لك شيئاً لا يمكن العثور عليه في أي مكان آخر. اتصل بنا للتخطيط لزيارتك.
À bientôt,
