سانت ماكسيم هي واحدة من تلك الأماكن التي تكافئ أولئك الذين يأخذون الوقت الكافي للنظر إلى ما وراء ما هو واضح.
تقع عبر غولف سان تروبيه على الجانب الآخر من خليج سان تروبيه من جارتها الأكثر شهرة، وهي تحمل نفسها بثقة هادئة لا تحتاج إلى ضجة. فالأسواق أكثر روعة، والمنتزه أقل صخباً، ومشهد المطاعم رائع حقاً لمن يعرف أين يبحث. بالنسبة للمسافرين الذين يبحثون عن فيلا لقضاء العطلات في بروفانس مع شيء أكثر من مجرد مسبح جميل يعودون إليه كل مساء، فإن طاولات سانت ماكسيم تقدم سببًا مقنعًا للبقاء لفترة أطول قليلاً. من حانة صغيرة عمرها قرن من الزمان في الساحة الرئيسية إلى أحد أكثر المطاعم الجديدة إثارة في كوت دازور، تعكس هذه المطاعم الأربعة الطابع الكامل للمدينة. كل واحد منها يستحق الحجز.
La Table d'Aurore | ما هو شعور تناول الطعام على الماء؟
هناك مطاعم ذات إطلالات، وهناك مطعم "لا تابل دورور". تقع غرفة الطعام داخل هوستيليري لا بيل أورور من فئة الأربع نجوم في شارع جان مولان، وتقع غرفة الطعام داخل قاعة مستديرة زجاجية تبدو وكأنها تطفو فوق الماء، مما يجعل جولف سان تروبيه في وسط مائدتك. وعلى الجانب الآخر من الخليج، تظهر صورة ظلية لميناء سان تروبيه في الأفق. التأثير هو خفة غير عادية: وجبة تؤكل بين السماء والبحر.
يتّبع المطبخ نهجاً اقتصادياً يستمد طابعه من تقاليد الصيد البروفنسية: السمك المشوي والمنتجات المحلية والمكونات التي تتحدث عن الساحل بدلاً من المطبخ. كل طبق في قائمة الطعام هو اعتراف بالمكان الذي تتواجد فيه. خلال أشهر الصيف، يقدم مطعم الشاطئ على حافة المياه بديلاً أكثر استرخاءً وقت الغداء، وكأساً من الورد، وصوت البحر، وطبق من كل ما جاء في ذلك الصباح. باختصار، إنه باختصار ما يجب أن يكون عليه الغداء البروفنسالي بالضبط. تبدأ القوائم من 62 يورو للشخص الواحد. يفتح هوستيليري لا بيل أورور أبوابه من أبريل إلى أكتوبر. يُنصح بشدة بالحجز، خاصةً خلال شهري يوليو وأغسطس.
لو جاردان | أين يذهب المساء؟
يقع لو جاردان في شارع شارل ديغول، وهو بالضبط ما يوحي به اسمه، وأكثر من ذلك. ادخل إلى الداخل وستجد ضوضاء الجادة تنحسر خلف تصميم داخلي من المواد الطبيعية والخرسانة المشمعة والمساحات الخضراء الوفيرة التي تخلق جواً من الهدوء المتعمد. إنها غرفة تدعوك إلى التمهل، ويمنحك المطبخ كل الأسباب للقيام بذلك.
يوصف الطبخ هنا بأنه بدوي، وربما تكون هذه هي الطريقة الأكثر صدقاً لوصفه. تستوحي قائمة الطعام من جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط: أطباق مبنية على الفواكه الطازجة والخضروات والزهور الطازجة إلى جانب المأكولات البحرية واللحوم المحضرة بخبرة عالية، والتأثير العام هو الابتكار المدروس وليس التجديد لمجرد التجديد. تستحق مجموعة أطباق التاباس الاستكشاف بشكل خاص، مع أطباق أصغر حجماً تسمح للمطبخ بالكشف عن نفسه تدريجياً، مقترنة بقائمة نبيذ عالمية تم تجميعها بعناية حقيقية.
لقد اكتسب الفريق سمعة طيبة في سانت ماكسيم لخدمته اليقظة والخدمة غير المستعجلة، من النوع الذي يجعل الطاولة تبدو وكأنها وجهة وليس محطة توقف. سواء أتيت لتناول وجبة غداء طويلة أو أمسية تنجرف بسرور نحو منتصف الليل، فإن لو جاردان لا يخيب أملك. لقد اكتسب مكانته بين أرقى العناوين في المدينة، وهو عنوان يعود إليه فريقنا بثقة عندما يطلب الضيوف توصية يمكنهم الوثوق بها.
مقهى لو كافيه دو فرانس | لماذا يستمر السكان المحليون في العودة بعد 170 عاماً؟
هناك مؤسسات، وهناك مقهى لو كافيه دو فرانس. تأسس هذا المطعم في عام 1852 في ساحة فيكتور هوغو، القلب النابض بالحياة في سانت ماكسيم، وهو مطعم صمد أمام الموضات والاتجاهات العابرة بفضل فضيلة بسيطة تتمثل في القيام بعمله بشكل جيد للغاية. إن النهج الذي يتبعه المطعم هو نهج بيسترونوميك: طموح وحرفية مطبخ مطعم مناسب، يتم تقديمه بسهولة وودّ في حانة صغيرة في الحي. الشرفة هي المكان المثالي لقضاء فترة ما بعد الظهيرة الدافئة، مع إطلالة على الساحة وكأس من المشروبات الباردة ومشاهدة المدينة وهي تمضي يومها.
قائمة الطعام متجذرة في الطبخ المتوسطي وصادقة وجيدة التنفيذ ومبنية على مكونات عالية الجودة. يُعدّ طبق تارتار دي بوف من الأطباق التي يعود إليها العديد من الزبائن المنتظمين على وجه التحديد، كما يمكن الاعتماد على النبيذ المنزلي بالطريقة التي لا تسمح بها المطاعم الواثقة من نفسها إلا للمطاعم الواثقة من نفسها. لا تغفل عن الحبار المقلي كطبق مقبلات؛ فقد طوّر هذا الطبق شيئاً من الأتباع بين أولئك الذين يعرفون المكان جيداً.
في أمسيات أيام الخميس والجمعة والسبت، يستضيف لو كافيه دو فرانس برنامج "جاز آت تابل" الشهير الذي يدعو موسيقيين بارعين لتقديم عروضهم خلال العشاء، وهو تقليد استقطب أسماء من بينهم توني بيتروتشياني ومارك لافريير. وفي شهر مارس من كل عام، يتوسع هذا المفهوم ليصبح مهرجاناً مخصصاً لمدة أسبوعين. إذا تزامنت زيارتك لمطعم سانت ماكسيم مع إحدى هذه الأمسيات، فاعتبرها أمسية رائعة. يفتح المطعم أبوابه طوال أيام الأسبوع على مدار العام، من الساعة 7 صباحاً حتى منتصف الليل.
لو ميمو | هل هذا هو المطعم الجديد الأكثر إثارة في جولف سان تروبيه؟
تم افتتاح مطعم لو ميمو في ديسمبر 2023 من قبل عائلة بيليجرين التي تأسست منذ فترة طويلة في سانت ماكسيم من خلال مطعمهم المحبوب لو براو بلاج، وقد وصل مطعم لو ميمو بهدوء وأصبح منذ ذلك الحين أحد أكثر العناوين التي يتم الحديث عنها في جولف دو سان تروبيه. يقع المطعم في شارع شارل ديغول، ويحتل مساحة ما بين المطعم والردهة الخاصة، مع غرفة أنيقة دون أن تكون صارمة وأجواء تكافئ أولئك الذين يرتدون ملابس مناسبة للمناسبة.
ما يميز مطعم لو ميمو عن نظرائه هو الالتزام بالانتعاش الذي يتجاوز المتوقع. تتغير قائمة الطعام كل شهر، حيث يتم تجميعها حول أجود المكونات الموسمية فقط، مما يعني أن زيارة العودة في شهر أغسطس لا تشبه كثيراً زيارة شهر مايو. كما أن تشكيلة النبيذ والشمبانيا ممتازة، وقائمة الكوكتيل تتماشى مع أمسيات الدي جي، وخلال الأشهر الأكثر هدوءاً يستضيف المكان ليالي النوادي الكوميدية، وهي لمسة فرنسية دافئة تجعل الغرفة تبدو مفعمة بالحياة في جميع الفصول. بالنسبة للضيوف المقيمين في سانت ماكسيم والباحثين عن أمسية تتجاوز العشاء إلى شيء أكثر احتفالية، فإن لو ميمو هو الخيار الطبيعي. يوصى بالحجز.
أي مطعم في سانت ماكسيم يتمتع بأفضل إطلالة؟
يُعتبر مطعم La Table d'Aurore في مطعم Hostellerie La Belle Aurore على نطاق واسع المكان الأكثر روعة في سانت ماكسيم. تبدو قاعته الزجاجية المستديرة وكأنها تطفو مباشرةً فوق الماء، وتطل غرفة الطعام مباشرةً عبر غولف سان تروبيه باتجاه ميناء سان تروبيه. يقدم مطعم الشاطئ الصيفي في نفس العنوان إطلالة بانورامية مماثلة في وقت الغداء في أجواء أكثر استرخاءً.
هل يوجد مطعم في سان ماكسيم يقدم موسيقى حية؟
نعم. يدير لو كافيه دو فرانس في ساحة فيكتور هوغو برنامجه الشهير "جاز على الطاولة" في أمسيات الخميس والجمعة والسبت على مدار العام، حيث يقدم موسيقيون بارعون عروضاً حية أثناء العشاء. يتوسع البرنامج في شهر مارس من كل عام ليصبح مهرجاناً مخصصاً لموسيقى الجاز. إنه أحد أكثر تجارب تناول الطعام تميزاً في المدينة.
هل أحتاج إلى حجز المطاعم في سانت ماكسيم مسبقاً؟
خلال شهري يوليو وأغسطس، تكون سانت ماكسيم مزدحمة ويوصى بشدة بالحجز المسبق في أفضل المطاعم، وغالباً ما يكون الحجز المسبق ضرورياً. يمتلئ مطعما "لا تابل دورور" و"لو ميمو" على وجه الخصوص بسرعة خلال موسم الذروة. أما لو كافيه دو فرانس، كمؤسسة ذات شرفة كبيرة، فيتمتع بسعة أكبر، ولكن يُنصح بالحجز في أمسيات Jazz @ Table. خارج ذروة الصيف، ستجد مرونة أكبر بشكل عام، على الرغم من أنه من المفيد دائماً الاتصال مسبقاً.
سانت ماكسيم مدينة تكشف عن نفسها تدريجياً، ومشهد مطاعمها جزء من هذه المتعة. العناوين الأربعة المذكورة أعلاه هي من بين أرقى العناوين التي تقدمها المدينة، وكل منها مختلف في طابعه وكل منها يستحق وقتك. فريقنا المحلي على أتم الاستعداد لمساعدتك في التخطيط لكل تفاصيل إقامتك، بدءاً من فيلات العطلات المنتقاة بعناية في بروفانس مع أحواض سباحة خاصة إلى مسارات الطعام المنسقة التي تم تصميمها حسب تفضيلاتك وتواريخ سفرك. سواءً كنت تخطط لاستئجار فيلا عائلية في بروفانس أو ملاذ أكثر حميمية لشخصين، نحن هنا لضمان أن تتجاوز التجربة توقعاتك. اتصل بنا للبدء.
À bientôt en Provence,
