الوصفات

استمتع بأناقة حلوى "بوش دو نويل" التقليدية في عيد الميلاد هذا العام التي أعدّها أحد طهاتنا الخاصين في بروفانس. تتميّز هذه الحلوى الاحتفالية بطبقات من غاناش الفانيليا الناعم، وبرالين البندق الغني، والداكواز الخفيف، وهي تجسّد فن المطبخ الفرنسي في الأعياد. تجتمع خبرة الطاهي لدينا مع أجود المكونات الموسمية لابتكار قطعة فاخرة تتوسط مائدة عطلتك.

لحم الضأن مع هريس الجزر الذي يستغرق سبع ساعات هو طبق يجسّد روح المطبخ البروفنسالي: مطبوخ ببطء وغني بالنكهة ومريح للغاية. يقوم الطاهي الخاص دوتري بإعداد هذه الوجبة المميزة باستخدام مكونات موسمية، بما في ذلك فخذ لحم الضأن الطري مع هريس الجزر الحريري.

أضف لمسة من الرقي إلى ذخيرتك من الحلويات مع هذه الوصفة التي تحتوي على البرقوق والشمر البري. تُعد هذه المعجنات ذات الطبقات المستوحاة من المطبخ الفرنسي مثالية لإبهار الضيوف في المناسبات الخاصة. يجمع هذا الطبق بين طبقات الجافوت المقرمشة مع كريمة الدبلومات الرقيقة الممزوجة بأزهار الشمر البري وكراميل الخوخ المجفف الغني وكومبوت البرقوق الطازج من رين كلود.

تعلّم كيفية تحضير هذا الطبق الفريد من إعداد الشيف كاميل. يشتمل الطبق على طبق السيفيتشي مع التونة الطازجة والفراولة الحلوة والتتبيلة المنعشة المصنوعة من زيت السمسم وصلصة الصويا وخل الأرز. يُضاف إلى هذا الطبق مزيج من بذور السمسم والرمان والكزبرة لخلق توازن حيوي من النكهات. تُقدم هذه الوصفة مع مقرمشات البذور المصنوعة منزلياً من مزيج من بذور السمسم وعباد الشمس وبذور اليقطين مزيجاً منعشاً ومقرمشاً لذيذاً ومثالياً لوجبة خفيفة أو تجمع صيفي. اتبع التعليمات خطوة بخطوة لكل من السيفيتشي والمقرمشات لتحضير هذا الطبق اللذيذ.

تمتزج خلفية جيفري في المطابخ الحائزة على نجمة ميشلان مع براعة لوريان في صنع المعجنات بسلاسة لتقديم رحلة طهي متجذرة بعمق في التقاليد البروفنسية. اكتشف ثنائي الطهي الفريد من نوعه بين هذين المطعمين في تجربة طعام خاصة في بروفانس.

اكتشف روعة رائحة الخزامى العطرية في وصفة تقليدية أعيد النظر فيها.

دفئ روحك بالنكهات المريحة لشوربة بيستو، وهو طبق بروفنسالي تقليدي مليء بالخضروات الطازجة والأعشاب العطرية والمرق اللذيذ.